俗話說：“民以食為天。”說起我家鄉的美食，那可是數不勝數，但說起“最美”的食物，我可要推薦我們家鄉的脆皮炸蚝了。脆皮炸蚝是茂名市着名的一道風味小吃，在酒店，在大排擋里，在海鮮城裡，都頻受人們的喜愛。
生蚝是從海里捕撈上來的，又名牡蠣，綠色的凹凸不平的蚝殼裡躺着晶瑩柔嫩的蚝肉。
熟后的炸蚝表面呈金黃色的，讓人垂涎欲滴。
今年寒假，爸爸媽媽帶我來到電城嘗美食，特地點了脆皮炸蚝。盤裡的蚝粘着一層糊，金黃色里隱隱約約地閃着油星。我忙用筷子趁熱夾起一個咬一口。哇！真好吃啊！脆脆的、香氣撲鼻、裡面的蚝軟軟的。“別急，”爸爸說，“看好了！”只見他從旁邊的籃子里挑了快生青菜葉，再用筷子炸蚝夾起放在菜葉上，接着熟練地把炸蚝包緊，在我眼前搖一搖，表示可以吃了。我也學着樣子做了一遍，再大咬一口。更好吃了！這樣一來，吃得再多也不會膩了。
可是，這麼好吃的脆皮炸蚝到底是怎麼做的呢？我懷着好奇心溜進了飯店廚房，一位師傅正在做這道菜。只見他把生蚝洗凈抹乾水，加鹽、味精、胡椒粉腌幾分鐘。然後把生粉、麵粉加清水調成漿，下入生蚝掛上糊。最後，燒鍋下油，油熱後放入掛上漿的生蚝炸至金黃。
剛撈起滾燙的脆皮炸蚝便讓服務生端走了。
怎麼樣？聽了我們家鄉的脆皮炸蚝，你一定直流口水，那就快來茂名嘗嘗脆皮炸蚝吧。
廣東省茂名市蓓蕾雙語小學六年級：吳越
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