蒲瓜餃子
夏延民
母親愛做餡，很小的時候，家裡每周都要包上一頓餃子。記憶的童年滋味里，蒲瓜餃子是我最愛吃的。母親離開我們已經十二年，對母親的懷念，關於吃食的滋味和溫暖佔據了很大一部分。
農活兒不忙的日子裡，母親就在灶前忙活開了。將從地里新摘的蒲瓜去皮擦絲，紗布包住擠去水分，父親割來韭菜擇洗乾淨剁碎摻進蒲瓜絲中，然後放進少量的肉餡，加入作料調勻，就可以包餃子了。時至今天，如果讓我選擇吃什麼飯，我還是會選擇餃子。妻子總說我的胃被母親慣壞了，天天吃餃子也不絮煩。兒時，包餃子的日子總是充滿了歡樂，父親擀皮，母親包，我與二個弟弟就在炕上和地上折騰着玩兒，偶爾會打擾母親幹活兒，母親總是笑着說別鬧了，一會兒吃餃子了。
父親燒開水，母親把一個個腆着肚的餃子下到鍋里，待餃子一個個漲的肚子溜圓，撈起來用手指摁下去馬上就漲起來，餃子就熟了，這時候父親已經洗好了陶瓷大茶盤，有半個桌子大，把餃子撈出來放到茶盤裡，我和兩個弟弟已經迫不及待的坐在了桌子上，一人面前拿着一個小陶瓷碗，碗里有蒜汁醋。母親一邊幫我們把餃子用筷子夾開，一邊說不能吃太燙，燙着心就不長個子了。就像三頭小豬，我們三兄弟一邊吹着餃子，一邊狠咬一口，流着油湯的餃子真是香極了。
漸漸長大，當兵離開母親，一個人漂泊在外。想家的時候，夢境里總會出現母親包餃子的情景，那香噴噴的蒲瓜陷餃子，是夢裡最香甜的滿足。2002年的春節，患病三年的母親離開了我們。在最後的日子裡，我也學會兒了包餃子，包好後端給母親，母親欣慰的勉強吃一個二個，然後就滿足的笑着誇我包的好吃。那是一段最難熬的日子，每天睡在母親的床邊，卻眼睜睜看她被病魔折磨的日漸虛弱。母親走後很長的一段時間裡，我拒絕吃餃子，不是不想吃，而是一吃就止不住的傷心。餃子的香味與母親的溫暖，已經是我記憶里牢不可分的部分，沒有母親，餃子滋味也就不再香甜。
結婚後的很長一段時間，妻子不知道我愛吃什麼。直到從父親的嘴裡知道我愛吃餃子，才學着包。兒子漸漸長大，也許是遺傳因素吧，這小子跟我一樣，也愛吃餃子。不大不小的肉餡餃子，兒子一口氣能吃16個。漸漸的，妻子也把包餃子當成了每周必做的吃食。吃餃子嘍，隨著兒子的一聲歡呼，總感覺彷彿又回到了童年，回到了母親身邊，端着蒜汁醋……
人近中年，日子急管繁弦的過着，偶爾的夢境里，還會夢到母親在灶前忙碌包餃子的情景，那流着油湯的蒲瓜餃子，在夢境里美味可口，溫暖異常。這個夏天，父親打來電話，說家裡院子里又種了蒲瓜，等蒲瓜結了讓我回去拿，我滿口答應着，看著兒子，眼睛里竟然起了水霧……