餃子的傳說
相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉時恰逢大雪紛飛的冬天。他看見南陽白河兩岸的鄉親們生活貧困，衣不遮體，有不少人的耳朵都凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放到鍋里煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成耳朵的樣子，放到鍋里煮熟， 施捨給百姓吃。食用后，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做着吃，故形成了“捏凍耳朵”的習俗。以後人們稱它為“餃子”，也有的稱它為“扁食”和“燙麵餃”。其實張仲景的這一食療藥方叫“祛寒嬌耳湯”。
張仲景的那次舍葯一直持續到大年三十。此後，“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃着餃子，心裡仍記掛着張仲景的恩情。所以，直到現在 還有“冬至吃餃子一冬不會凍耳朵”的說法。
王敬禮
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