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《花卉趣味百話》(連載)十八、花卉的果實

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  《花卉趣味百話》(連載)

  陳宣章陳瓏玥編著

  十八、花卉的果實

  觀果植物主要以果實供觀賞。其中,有的色彩鮮艷,有的形狀奇特,有的香氣濃郁,有的着果豐碩,有的則兼具多種觀賞性能,常用以點綴園林風景,以花后不斷成熟的果實彌補觀花植物的不足。也可剪取果枝插瓶,供室內觀賞。盆栽觀果植物具有可活動性,可以應用到屋頂、樓台並起美化作用。

  人們常混淆果實和種子。肉質、大型的不全是果實;乾燥、小型的不全是種子;馬鈴薯塊莖、甘薯塊根留種卻不是種子。麥粒不是種子,是果實;肉質白果不是果實,是種子,它的肉質部分只是種皮。

  花是被子植物特有,開花結果,果實也是被子植物特有。裸子植物沒有花,胚珠裸露在外,沒有子房。被子植物的子房壁、胚珠的珠被等發育成果皮和種皮包裹種子。裸子植物沒有這些結構,種子無包被,所以叫裸子植物。高等裸子植物的繁殖器官與被子植物的花結構上比較接近,具假花被,但無子房壁包被,不形成果實,所以不是花,叫偽花。

  果實類型:1。只由子房發育來的叫真果,如:桃子。2。由子房和花的其它部分(如花被或花托等)一起形成的叫假果,如:蘋果、梨、石榴、向日葵、瓜類等。按花或花中雌蕊的數目又分:1。一朵花僅一枚雌蕊,形成一個果實,叫單果。2。一朵花有許多離生雌蕊,花托上許多小果聚生叫聚合果,如:草莓、蓮蓬。3。由一個花序發育而成的叫復果,如:桑椹、鳳梨、無花果。桑椹由一個雌花序發育而成,每朵小花的子房發育成一個小漿果,包藏在肥厚多汁的花萼中,食用部分為花萼。鳳梨果實也是很多小花長在花軸上,小花不孕,花軸肉質化成為食用部分。無花果是花軸內陷成囊,肉質化,內藏多數小堅果。

  果實外為果皮,內含種子。果皮分外、中、內三層。根據果皮形態,含水分多少不同,果實分肉果和乾果兩種。

  乾果成熟後果皮乾燥,又分裂果和閉果。成熟后可能開裂稱裂果。裂果有四類:①蓇葖果:果實成熟時沿一個縫線裂開,如:梧桐、牡丹、芍藥、八角茴香。②莢果:果實成熟時從兩個縫線裂開,如:大豆、台灣相思樹。③蒴果:果實成熟后孔裂(如:嬰粟)、蓋裂(如:馬齒莧)。④角果:果實成熟后從兩腹縫線裂開成二片脫落、有假隔膜、有多數種子。果實細長的為長角果,如:油菜、白菜;果實短呈圓形或三角形的為短角果,如:芥菜、獨行菜。

  乾果果皮不開裂稱閉果,裡面往往只含一枚種子。閉果有五類:①瘦果:果皮與種皮極易分離,如:向日葵、蕎麥。②穎果:果皮與種皮癒合不易分開,如:稻、麥、玉米等。一粒麥或一粒玉米就是一個穎果。③翅果:果皮伸展成翅,如:榆樹、槭樹,可借風力飛翔。④堅果:果皮堅硬,如:板栗、橡子。⑤雙懸果:果實成熟後分離成兩瓣,並懸在中央果柄上端,如:胡蘿蔔、茴香等。

  肉果:果皮肉質化,又分漿果、核果和梨果三種。①漿果:果皮除外面幾層細胞,其餘都肉質化並充滿液汁,內含多數種子,如:葡萄、西紅柿。葫蘆科植物(瓜類)也是漿果,外果皮非常肥厚,特稱瓠果。柑桔類也是漿果,特稱柑果。它的外果皮呈革質,並具油囊,中果皮比較疏鬆,即包含桔絡的部分,中部隔分成瓣的部分是它的內果皮,內果皮膜質,向囊內生出無數肉質多漿的腺毛,為食用的主要部分。②核果:內果皮特硬,包圍種子形成果核。如:桃、李、杏、櫻桃等。食用部分是發達的中果皮,外面的皮是外果皮。③梨果:由子房和花托一起發育而成,屬假果,如:梨、蘋果,食用的果肉是花托,其內才是果皮部分。

  觀果花卉以觀賞果實為主,常見類型:

  1。塑果類:果實成熟時多開裂,並於秋、冬季宿存於樹冠枝頭,起點綴景觀作用。如:欒樹塑果呈三角狀卵形,果皮膜質膨大、開裂,呈燈籠狀懸挂枝頭,紅或淡紅,夏季黃花滿樹,秋季葉黃果紅;烏桕頂生穗狀果序,塑果梨狀球型,深秋熟時開裂,露出被白色蠟層的種子,掛滿樹梢,俗稱白籽樹,與常綠樹搭配,景觀誘人;海桐塑果橙黃,熟時三瓣開裂,露出鮮紅色種子,艷麗悅目。

  2。翅果類:果實常衍生外展翅狀,多為圓錐狀、總狀或傘房狀果序。如:紅果榆的果實翅果圓形,色澤紅艷;三角楓、五角楓、雞爪槭的翅果,呈倒三角狀或月牙狀,很美觀。

  3。核果類:果型變異較大,如:秤錘樹核果卵形,宿存枝頭酷似秤錘,因而得名;人面樹核果扁球狀形似人面;枳的花梗肥大,扭曲變異成果柄,可供食用,又稱捌棗。此外還有果色各異的常綠或落葉樹種,如:果實乳白色的牛奶子;果實棕紅色的胡頹子;果實深紅色的珊瑚樹;觀賞、食用兼具的楊梅、桃、李、杏、櫻、梅等。

  4。梨果類:懸挂高枝的金瓜;淡黃色的枇杷;滿樹紅艷的火棘果、石楠果;黃色的酥梨;微紅的蘋果等。

  5。漿果類:花果俱美的石榴花艷果美;槳果扁園形的柿樹丹翠交映。

  6。裸子植物中的觀“果”植物:紅豆杉有假種皮發育而成的杯狀內質、紅色假果;淡紫色的香榧;紫黑色的竹柏;種托肉質肥大、紫紅色的羅漢果等。

  其它觀果植物有頭狀果序的喜樹;小瘦果聚合而成隱頭果序的無花果;橙黃、橙紅色的金桔、佛手、柚等;還有紫金牛、枸杞、五色椒、南天竹、代代、葡萄、小檗、南蛇藤、木瓜、萬年青等。現在還有許多新品種:寶葫蘆、紅果、白糖罐香瓜、紅聖果、夢都莎觀賞椒、木梨、萬壽果、小可愛多黃瓜、砍瓜、鶴首葫蘆、仿古瓜、老鼠瓜、香爐瓜、龍鳳瓜、黃玉小番茄、雞蛋茄……琳琅滿目,許多還是美食呢。



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