《花卉趣味百話》（連載）
陳宣章陳瓏玥編著
十七、花序
被子植物的花，有的單生在莖枝頂上或葉腋，稱單頂花或單生花，如：玉蘭、牡丹、芍藥、蓮、桃等。但大多數植物的花，密集或稀疏地按一定排列順序，着生在特殊的總花柄上。花在總花柄上有規律的排列方式，稱花序。
花序的總花柄或主軸稱花軸，也稱花序軸。花序下部的葉可退化，但也有特大色艷的。花柄及花軸基部生有苞片，有的花序苞片密集，組成總苞，如：蒲公英等。有的苞片轉變為特殊形態，如：禾本科植物小穗基部的穎片。
花序形態變化繁多。根據主軸長短、分不分枝、有無花柄、開放順序以及其他變異，分為無限花序和有限花序。
1。無限花序（總狀花序）：開花期間主軸繼續生長，不斷產生苞片和花芽。花序猶如單軸分枝，也稱單軸花序。各花開放順序是基部先開，然後向上依次開放。如花序軸縮短，各花密集呈一平面或球面，開花順序從邊緣向中央依次開放。故又分為：
⑴總狀花序：單一花軸較長，自下而上依次着生有柄花朵，花柄長短相等，開花順序由下而上，如：紫藤、薺菜、油菜。
⑵穗狀花序：花軸直立，其上着生許多無柄兩性小花。如：禾本科、莎草科。
⑶柔荑花序：花軸較軟，其上着生多數無柄或短柄單性花（雄花或雌花），花被可有可無，花序柔韌，下垂或直立，開花后常整個脫落。如：楊、柳、櫟、榛。
⑷傘房花序（平頂總狀花序）：變形的總狀花序，僅各花花柄長短不一，不同於總狀花序。下部花花柄最長，愈上愈短，整個花序上的花排在一個平面上。如：麻葉繡球、山楂。如幾個傘房花序排列在花序總軸的近頂部，稱復傘房花序，如：綉線菊。
⑸頭狀花序：花軸極度縮短膨大，扁形鋪展，苞片集成總苞，花無梗，多數花集生於一花托，形成如頭的花序，如：菊、蒲公英、向日葵。
⑹隱頭花序：花序軸特別膨大，內陷成中空頭狀，許多無柄小花隱生於凹陷空腔壁上。整個花序僅留頂端一小孔與外方相通，為昆蟲進出傳花通道。小花多單性，雄花分佈內壁上部，雌花分佈在下部，如：無花果、薜荔。
⑺傘形花序：花軸縮短，大多數花着生花軸頂端；每朵花花柄等長，整個花序形如傘。每一小花梗稱傘梗，如：報春、點地梅、人蔘、五加、常春藤。
⑻肉穗花序：基本結構同穗狀花序，但花軸粗短、肥厚而肉質化，上生多數單性無柄小花，如：玉米、香蒲的雌花序。佛焰花序：有的肉穗花序外麵包有一片大型苞葉，稱佛焰苞，如：半夏、天南星、芋。
以上花序的花軸不分枝，是簡單花序。另有一些無限花序花軸分枝，每一分枝又呈現上述一種花序，稱複合花序。常見的有：
⑴圓椎花序（復總狀花序）：長花軸上分許多小枝，各分枝又自成一總狀花序，如：南天竺、稻、燕麥、絲蘭等。
⑵復傘形花序：花軸頂端叢生長短相等分枝成為一個傘形花序，各分枝又自成一傘形花序，如：胡蘿蔔、前胡、小茴香等。
⑶復傘房花序：花序軸分枝成傘房排列，各分枝又自成一傘房花序，如：花楸屬。
⑷復穗狀花序：花序軸有1或2次穗狀分枝，各分枝自成一穗狀花序（小穗），如：小麥、馬唐等。
⑸復頭狀花序：單頭狀花序上具分枝，各分枝又自成一頭狀花序，如：合頭菊。
2。有限花序（聚傘類花序）：花軸頂端或最中心的花先開，主軸生長受限而由側軸繼續生長，但側軸也是頂花先開，故開花順序由上而下或由內向外。又可分為：
⑴單歧聚傘花序：主軸頂端先生一花，再在下面主軸一側形成一側枝，同樣在枝端生花。側枝上有可分枝着生花朵如前，所以整個花序是個合軸分枝。如果分枝時，各分枝成左、右間隔生出，而分枝與花不在同一平面上，稱蠍尾狀聚傘花序，如：委陵菜、唐菖蒲。如果各次分出側枝都向一個方向生長，稱螺狀聚傘花序，如：勿忘草。
⑵二歧聚傘花序（歧傘花序）：頂花下的主軸向著兩側各分生一枝，枝的頂端生花，每枝再在兩側分枝，如此反覆進行，如：卷耳、繁縷、大葉黃楊等。
⑶多歧聚傘花序：主軸頂端發育一花后，頂花下主軸上又分出三數以上分枝，各分枝又自成一小聚傘花序，如：澤漆、益母草等。
澤漆短梗花密集，稱密傘花序；益母草花無梗，數層對生，稱輪傘花序。
另外還有許多過渡型（或中間型），有的近圓球狀，事實是聚傘花序，如：繡球花、莢蒾；有的成傘形花序狀聚傘花序，如：天竺葵；有的兩個聚傘花序相對排成輪狀，稱輪狀聚傘花序，如：野芝麻。還有一種混合花序，一部分是無限花序，另一部分為有限花序，如：玄參，花序軸可不斷生長，是無限的，側枝上多成有限花序。
單生花是最簡單的花序，如：鬱金香，是被子植物花序演化最原始的類型。在分枝頂上生的花，如：圓錐花序分枝頂端也都是一花，則不能認為是單生花。
總之，花序分類是相對的，很多花序形態介乎兩種花序之間。
說到最大的“花”時，常把花朵和花序混為一談，如：向日葵不是一朵花，而是一個花序。巨磨芋的花最高，是草本中花序最大者，它屬佛焰苞，所謂的花瓣其實是苞片，中間的肉穗花序高2。5米，而單朵花很卻小。大王花的花朵是世界上單朵最大的花。大王花也有雌雄之分，所以，必須有兩朵不同性別的花朵同時開放才能傳粉並孕育種子。
世界上最大的花序屬巨掌棕櫚。它比其他棕櫚生長慢，經30-40年才長到20米高。這時在它頂端開出極其龐大的圓錐形花序，花序高達14米，基底直徑12米，就像一個倒立的大稻穀堆，花序上花數超過70萬個。開花后不久它就死去。