家 鄉 菜
我的家鄉在湖南綏寧，那是一塊富饒的寶地，家鄉有一種特色風味的菜，讓人吃了回味無窮。
我的家鄉菜，俗稱臘肉。逢年過節，我都會到爺爺家裡去，每次爺爺都會炒我喜歡的臘肉。製作臘肉，先要用小刀把肉穿個洞，用繩子穿好，掛在樑上，下面是個火爐，爐子里的火燒的旺旺的，讓煙去熏肉，過幾個月，肉色轉黑的時候，臘肉就做好了。炒臘肉，先要把臘肉放在火裡面燒，在唰乾淨，炒幾分鐘，再放鹽，辣椒，肉就炒好了。
一口咬下去，肉中的油便飛濺出來，肉質細膩、潤滑，有如仙境般，再嚼幾下，肉中富含辣味也出來了，混着那油，又辣又香，吞下肚中，口中的餘味讓人回味無窮。外婆說：“可別只看味好，也要想一想，其中的道理。”
我想：是啊，臘肉外表不好看，而如此美味，不正是說不要以貌取人嗎？它飽受烈火煎熬，飽受煙火每時每刻的折磨，才有了如此好的味道。我們人生呢？一路走過，有多少困難，是它——臘肉，給了我繼續前進的勇氣，他告訴我，陽光總在風雨後，要不怕困難，不畏艱險，要在困難中鍛煉自己，而當你突破重重困難之後，必會綻放屬於自己獨特的光彩。
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