餐飲公司分店經理髮言稿
尊敬的嚴總、趙總、各位來賓、兄弟姐妹們：
大家好！我是**張*，大雁塔店經理．
2013年即將過去，2014年即將到來．在這辭舊迎新的日子裡，我懷着無比激動的心情，先在這兒給大家拜年了：祝大家新年快樂！馬年大吉！
每個人的一生中，都會經歷許多的坎坷，而在每個人的成長過程中，都會有酸甜苦辣，有成功，有失敗．在近幾年來我經歷了許多事情，也知道了在人生的路上重要的是什麼，也感覺到自己成熟了許多．我在**上班已經有五年了，在同事 、朋友的支持愛護下，我感受到了大家庭的溫暖，在領導的指導下，我豐滿了羽翼．感謝公司給我這個平台，在今後的工作中，我將以更高昂的鬥志來回報公司對我的信任和培養．
大雁塔店全體員工在董事長嚴總 總經理趙總的領導下，2013年的服務水平、菜品質量、管理能力和經濟效益都有了很大的提高，特別是餐飲行業“四高一低”和各種不利因素限制下，全體員工通過努力，採取了很多有效的措施，較好的完成了今年的任務，員工隊伍的凝聚力和**對外的影響力均有很大的進步和提高．現將全年工作總結如下：
一、年初的一次培訓會當中，我們董事長嚴總給我們講，我們要走城裡面的農家樂，杜絕食品添加劑進廚房，我們要做：天然、綠色、營養、健康的美味食品，13年我們做到了．總經理趙總給我們講：先做人後做事，先愛小家再愛大家．在這裡我們學到了孝敬，尊重，愛自己的家庭，熱愛工作，處處彰顯正能量．和諧的集體中，有明確的經營管理思路，有為人處世道理，這個大前提讓我們每個人都深知自己每天在做什麼，目標明確，信念堅定，思路清晰，理念正確．“以人為本”是公司一直倡導的，所以2013年以來，我們整個團隊的建設做得也很突出，整個公司的管理幹部隊伍從當初十幾名擴大到現在的三十三名．大雁塔店作為旗艦店，2013年共培養出工作骨幹十三人：屈盼、馮雪慧、李丹、朱先媚、黃玉萍、楊瑩、榮香利、丁艷波、張萍萍、李歡、宋紛利、陳婷、王鋒．我為他們驕傲，我為大雁塔店驕傲．
二、節能降耗，控制成本，是餐飲企業的生存之本．在節能方面，2013年２月份與大能節能設備簽訂了節能改造合同．使用後節能效果明顯．同時也與“貝士康”環保公司簽訂了滅鼠滅蟑螂合同，衛生方面有了很大的改進．
三、銷售營銷方面：**受“絲綢之路西安音樂美食節”的邀請在大唐芙蓉園舉行的活動，雖然經濟效益沒有達到我們計劃目標，但**是所有商戶中最規範最有素質的優秀者，得到行內外的一致認可與好評！**董事長帶領我、喻永恆副廚師長一行三人到南京參加了“中國第十四屆美食節”．這次會議的規格很高，場面很大由中國飯店協會和南京市政府合辦，嚴總代表餐飲業、代表陝西、代表**給中國餐飲協會獻字“中國美食引領世界”．參加了這次會議后，我對餐飲的發展有了新的認識．我認為今後的餐飲企業，肯定是連鎖經營，但對連鎖的理解要發生變化，千萬不要以為連鎖就是一模一樣的店．大小，裝飾，服務內容．未來的連鎖一定是變形金鋼．在小區，校園，商場，圍繞着不同的消費場所，消費心理進行不同的組合，但是品牌價值不變，服務理念不變．我們**要做強做大，不光在菜品上，服務上下功夫，而且要緊跟社會發展的步伐，不斷的學習進步創新，我們是初升的朝陽，相信在嚴總趙總的帶領下及大家真正的團結努力下，我們一定會更強更大．
四、管理經營方面：１、公司今年以來將客人的意見本獎勵失誤相結合當重點，也取得了相應成果．例如：有幾位客人10月13日用的餐，寫了一首詩，14日早上特意送了過來，詩的內容是這樣的：“贊**”：你店名聲早耳聞，今日光臨笑相迎，美味佳肴令人贊，麵食文化耳目新，更有溫情‘重陽’湯，二老快樂倍感親，西安美食不勝數，唯有你處顯其真，但願旅途皆如此，中外遊客更舒心“．四川綿陽遊客＾＾２、安全一直是公司工作中的重中之重．對安全培訓滅火器的使用，宿舍安全，操作安全，人身安全，財產安全，店內安全，食品安全，我們從未鬆懈過．３、4月２４日是我記憶猶新的一天．大雁塔店受雁塔區食品藥品監督局推選成為”觀摩“重點單位，但在後來被淘汰了，公司上下都感到非常遺憾．在嚴總趙總的帶領和指導下，我們對所有的工作進行一一整改．進步相當大．４、今年公司成立了檢查小組．無論是白天晚上他們隨時對操作間服務菜品宿舍垃圾桶等工作進行檢查，對我們工作的提高起到了很大的督促指導作用．
五、培訓方面：董事長嚴總給我們講過”沒有經過培訓的員工就是一批殺手“．所以今年以來，我們將培訓當作重點．我全年共參加培訓會198次．”一切都不是問題，問題就是答案．就按你說的辦．．．我是一切問題的根源，付出才能傑出，絕不抱怨，絕不拖延“告等等，整體的思維意識有了很大改進，直接表現在執行力提高了，個人素質的提升．公司以聚餐聚會，放電影，爬山，泡溫泉等活動豐富了我們繁忙工作之外的業餘生活，真正感受到大家庭的和諧，勞逸結合，更好的享受美好的生活．
六、2014年工作計劃：
１、全面負責店裡的經營管理工作；２、研究擴大銷售範圍，銷售量，增加經濟收入；３、不定期對菜品、服務進行培訓．根據市場組織菜品的更換計劃，控制成本，正確控制毛利率；４、重視員工餐，員工休息；５、了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制成本．提高節約意識．６、親自組織重要接待．７、不斷提高自身修養與執行力．本着”言必行，行必果“的原則，以店為家，愛崗敬業．８、抓好設備保養，並做到正確使用，杜絕發生事故．９、經常組織安全培訓，對客人、員工、單位的安全作為頭等大事．10、用我全命以赴的力量緊跟嚴總趙總步伐，大家共同努力爭取完成公司14年的戰略規劃．
**我會用堅毅的腳步始終追隨着你．我相信隨着公司一個個願景實現的同時，我們每個人的發展空間會更大．
感謝一年來嚴總、趙總的信任和教導，感謝大家的支持與配合．謝謝！