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酒店經理職責

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  酒店經理職責

  1、全面負責餐飲部的經營管理工作,向上對副總經理和總經理負責,直接下屬為副經理和行政總廚。認真組織市場考察,精心進行經營設計和廣告宣傳策劃,準確進行市場定位。

  2、主持制訂並組織落實市場開拓計劃,定期分析經營管理狀況和市場發展形勢,深入研究競爭對手不斷改變競爭策略,準確把握市場動態。

  3、主持制訂並落實餐飲銷售計劃,經常分析銷售動態和產品質量,加強內部管理,不斷提高服務水平和產品品質。

  4、定期分析財務狀況,努力完成經營計劃,嚴格控制各類費用指標和生產服務成本,徹底封閉物流管理系統。

  5、主持審定員工招聘和培訓計劃報送人事管理部門,並協助實施。

  6、主持制訂工資、獎金和其他福利計劃,報送人事部門,經批准后,並協助實施。

  7、主持制訂餐飲部管理制度和操作規程,建立正規化的管理秩序,把《酒店正規化管理餐飲部四個階段服務規範》落到實處。

  8、主持審定物資原料,採購計劃,報送倉儲管理部門,並認真組織驗收質量。

  9、定期堅持後勤、工程動力保障情況和物流管理情況,督促落實管理制度和保障措施。

  10、主持制訂防火、防盜、防詐騙、防事物中毒等措施,建立完善、安全、規章制度,並督促落實。



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