在北方，不少人都喜歡種上幾棵柿子樹。每到秋天，樹上便會結滿黃橙橙的柿子，十分惹人喜愛。
春天，柿子樹發芽了，它發芽時較晚，楊柳吐絮之後，才冒出嫩綠色的小芽，小芽有一層白白的絨毛，像是初冬的白霜。到了五六月份，樹葉漸漸長大，呈橢圓形，顏色也有嫩綠變脆。這時，在樹葉間，你會看到一朵多黃色的小花。花兒不大，沒什麼香味，並不引人注目。
又過了些日子，花謝了，葉子又由翠綠色變成深綠。這時，你會發現一個個綠色的柿子隱藏在樹葉之間，不仔細看，很難分辨出哪是樹葉，哪是果實。
最喜人的時候是秋天，樹葉隨機飄蕩，像一隻只金色的蝴蝶在飛舞。樹上的柿子變得又大又黃，它們不再躲藏，把豐收的喜悅帶給人們。不過，這時的柿子不能吃，如果摘一個咬一口，會讓我澀得張不開嘴。為了及時吃上這誘人的果實，人們就把柿子放在熱水或石灰水裡泡一段時間，這樣澀味就沒有了。這時，你在咬一口，真是又脆又甜。人們把這叫做灠柿。
霜降以後，獅子的澀味自己就沒有了。人們把柿子擺在窗台上，經過一段時間，柿子軟了，咬一口，就像喝了蜜那樣甜。