包鉸子
吉林公主嶺市實驗小學 姜伯函
一天晚上，媽媽神神秘秘的跟我說：“兒子，我們今天吃鉸子”。我想：“有什麼特別的嗎？”媽媽像看透了我的心思，又說：“今天我不只吃一樣陷，多做兩樣陷，你可以自己選陷，吃自己包的餃子，看看味道如何？”我馬上歡呼三聲，然後與老媽來到飯廳，把材料都準備齊了：一個大肉塊，酸菜，菲菜，雞蛋，蝦仁，芹菜，一些面和一些水。
我拿起了菜刀，先把肉拿過來切，先把肉切成片，再切成絲，最後把它們切成一塊兒一塊兒的，再剁幾下，使肉比較粘就可以停手了，把它們放到一個容器里，倒入一些油，再放入一點配料，像蔥、薑末、花椒等，然後過行攪拌。
我最喜歡吃豬肉酸菜陷的鉸子，所以今天我是主角，媽媽全力配合我，她除了弄她自己的三鮮陷和豬肉芹菜，還要把酸菜給我剁好。這樣我只管和我的陷就行了。我這些都是經常和媽媽在廚房勞作的結果。
我再拿過媽媽事先和好的面，切成一段一段的小麵糰，在面板上一按，用趕麵杖趕成小圓餅，把陷往裡一放，但不能放得太多，否則就包不上了，雙面往起一對，一個小餃子出生了。
後來，我又發明了幾種小餃子，比如：UFO餃子、花瓶餃子和卷餅餃子。
UFO餃子是很簡單，拿出了一張餃子皮，邊緣上加一點水，再加了一點陷，再合一張麵皮，蓋在陷上，邊緣上捏成花，一個UFO的餃子做好了。
花瓶餃子和球餃有一點難，拿一張麵皮，加點陷，面向上一提，打個結，花瓶餃子好了。球餃是把面加陷團成了個球就行了。
媽媽看了我的傑作就笑個不停，她為了區分我的餃子，用另外一個鍋煮的，幾分鐘后熱氣騰騰的餃子好了，我迫不急待地夾了一個UFO餃子：“自己包的餃子，就是好吃呀！”
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