潮州人的家中，大都備有一套工夫茶具：茶鼓.四隻晶瑩的小瓷茶杯`一個沙陶壺。把茶具擺放在客廳里，非常精美。在朋友或家人閑聚時，沏上一泡“潮州工夫茶”，有着一種很親切融洽的感覺。在潮州工夫茶中，充滿着敬愛和諧的文化精神。
工夫茶須講工夫。“工夫”在潮州話中是做事方法講究的意思。潮州工夫茶有一套講究的茶具.茶葉.用水.沖法.品味的茶經。沖泡時，必須配備有茶葉.一壺熱水，然後是程式講究沖泡方法，如講求：“高沖低撒.關公巡法.韓信點兵”等要領，這樣才能品嘗出工夫茶特有的韻味。而對那些經常飲茶的“老茶客”來說，除了講究這一整套沖泡手藝意外，還需經三禮讓，端起杯來，一聞其香，二觀其色，三再慢飲細咽。
工夫茶的色.香.味讓人提神醒腦，有時細細品味，還能感到先苦後甘。以前，我不愛喝工夫茶，因為它講究的沖茶方法太多，也應為它太苦了，一點也不好喝。可是現在，我認為講究沖泡方法是潮州工夫茶的一大特點，而先苦後甘，則能品出人生道理。
我愛潮州工夫茶，它能使人品嘗出人生韻味.豐富內涵的茶道。
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