逛老街賞古井買籺絲

　　許明偉

　　八月十日，我有幸成為“情滿北侖河”網絡徵文採風團的一員，隨車來到了東興市，參觀了江平鎮交東村、膠東貝丘遺址、江平老街、京族哈亭、屏風雨林公園等景點，對交東村打造“紅樹林+金花茶+貝丘遺址+漁家樂”的生態旅遊品牌十分讚賞，也為交東村的環境優美、生活富裕、和諧自然而高興。然而，讓我感受最深的是那古風尚存的江平老街、古井和味道滑爽，香而不膩的京族米粉。

　　江平老街始於清末，盛於民國，歷史悠久。是由一條直街和兩條橫街組成，全長200米，現有房間58間，街道兩旁呈近似階梯形狀排列。一八八五年，南海、番禺、順德等地商人在江平設“廣州會館”，法國人建天主教堂，一八八七年成了“南服書院”，一八八八年置江平巡檢司，其時，江平街商家雲集，文人薈萃，經濟發達，文化繁榮，是邊陲重鎮。

　　老街歷經百年滄桑，又經修繕，風格尚存，古香古色，愈久彌新。

　　走進老街，彷彿走進了歷史的深巷，一種古樸而芳香的氣息撲鼻而來。檐下門前，青石板上，坐着三五成群的老人。或袒胸露乳，或穿馬褂背心，有的在聊天講故事；有的在追尋童趣——下三棋；有的拉絲織網編織未來的生活；還有的在讀書看報忙於“充電”。一派老有所好，老有所樂，悠然自在的生活。街道兩旁間或開着農具雜貨店，賣着牛軛、犁轅、畚箕、扁擔、葵帽等，彷彿在告訴我們，傳統的農耕編織還在延續.....

　　引人注目的是那口百年“長壽井”，井邊雕站着一個挑桶壯汗，昂首挺胸。我心生疑問：古時候都是男主外女主內。男人外出掙錢，女人在家操持家務，挑水做飯這些家務是女人份內的事，為什麼老街的男人勇當挑夫呢？是不是疼愛女人呀？古井上蓋有亭子，井邊石塊踩得鋥亮，轆繩磨得光滑，我伏井沿往井下看去，黑咕隆咚，什麼也看不見，只覺得有一絲絲涼意，沁人心脾。據說，老街及附近的村民一直以來都飲用古井的水，並健康成長，許多村民長壽百歲，故名“長壽井”。我終於明白，東興為什麼能成為聞名全國的“長壽之鄉”了。

　　離開古井，繼續前行，滿街飄香。隔三差兩的門前擺着一攤攤小吃：煎堆、水籺、風吹餅、芋頭糕、紅姑娘番薯......芳香四溢，令人饞涎欲滴。而讓你忍不可忍，非買不可的，當然是可口脆爽、米香濃郁的京族米粉了。

　　京族米粉俗稱“籺絲”，是江平“三寶”之一，是一種純生態綠色食品。其做法簡單：將大米浸泡后，用石磨磨成漿，平鋪在蒸鍋蓋上蒸熟，然後上竹架在太陽下晾曬至半干，壓平切絲，捆紮成型后晒乾即成。

　　我走進米粉製作坊，屋子擺滿籮筐、米篩、竹架等，有點凌亂。一位中年漢子正猴在井邊淘米。中年婦女站在大鍋邊蒸粉，灶火生得很旺，鍋里霧氣騰騰，女人汗流滿面，蒸粉操作熟練，滿屋飄香。透過窗外，看見一位老者正在屋后空地上翻曬米粉，白了一片天。退出作坊，行至門前，只見年過八旬的老大媽裝粉打秤，忙得不樂亦乎。我問大媽：“生意如何呀？”她笑眯眯的說：“很好很好，供不應求呀。”從老大媽笑眯眯的眼和露出笑歪歪的兩條門牙里，我看到了她生意的興隆，生活的美好，家庭的幸福。據鄰居介紹，這是老街最老最有名的米粉店。同行金刀、情哥、皮兄、千百合等，你一袋我一捆的採購，我也......

　　提着沉甸甸的包裹，拖着沉重的腳步走出老街時，耳邊飄過《風吹過橋》那悠揚婉轉的獨弦琴聲。