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員工食堂管理制度

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  員工食堂管理制度(一)

  一、本單位誤餐費管理規定

  為了加強本單位誤餐費的管理,依據有限公司、本單位採油廠有關文件,結合目前實際工作的需要,制定本規定。

  1、誤餐費管理人員要不斷提高政治、文化素質和業務技術素質,端正服務態度,熱情為職工服務。

  2、嚴格執行各項規章制度,互相監督、公私分明、不徇私情、平等待人、不搞特殊。

  3、誤餐費專款專用,專項管理。各項資金、票據交接,要登記造冊。

  4、職工食堂要有誤餐費專項台帳,準確反映誤餐費使用動態,做到帳目清楚,確保飯菜質量。

  5、每月15日之前誤餐費出納員將上月誤餐費發放、回收數額進行統計,定製誤餐費月報表,交誤餐費管理員審核后,報大隊長審批,嚴格執行《本單位誤餐費發放、使用辦法》。

  6、每月到各基層隊檢查誤餐費的收取、發放、使用,審查是否執行《本單位基層隊誤餐費使用管理規定》。

  7、每月到職工食堂檢查食堂的安全、衛生情況,保證職工的飲食安全。

  8、每月組織招集相關人員,召開誤餐費(食堂)管理工作例會,工作人員攜帶本季度所有與誤餐費相關的資料進行彙報,並交主管領導審查。

  二、本單位基層隊誤餐費使用管理規定

  為體現本單位的福利政策,方便廣大職工的生活,鼓勵職工更加積極投身於本職工作,以加強對誤餐費用的管理,體現誤餐費的真實有效性,特制定本規定:

  1、誤餐費只能用於野外作業施工人員,不允許挪做他用。

  2、嚴格按照野外施工實際情況發放誤餐費飯菜票,登記造冊、簽字領取。

  3、每月統計、匯總,做到帳目清晰。

  4、誤餐費只做為職工野外施工的誤餐補助,超支部分由職工個人負擔。

  5、基層隊誤餐費的管理是本單位基層管理的一部分,每月必須接受大隊誤餐費管理人員的審查。 三、職工食堂管理制度

  為方便職工,體現本單位對職工的關心,特設立職工食堂,為職工提供工作餐,為保證工作餐服務質量,特制訂本制度

  1、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。

  2、後勤組負責協調相關事宜,並對食堂進行歸口管理。

  3、職工餐的標準 職工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。

  4、職工餐的餐食規格 根據大隊用餐人數等實際情況,每餐可做6道菜式任其選擇。(包括:兩葷、三素、一湯)

  5、餐食費用標準 職工餐的費用標準原則上每年調整一次,於每年年底由大隊勞資組提出調整方案經相關領導審核,報大隊長批示后執行。

  6、職工食堂由食堂管理員負責原料採購、生產製作等工作日常管理,建立每日採購明細帳,以隨時備核。

  7、大隊對餐費實行目標控制和據實入賬相結合的方式,即根據實際採購金額進行入賬,但入賬總額不得超過餐費標準。

  8、誤餐費管理部門每月應定期檢查一次,了解並核實進貨的數量和質量。

  9、職工餐的質量要求:嚴禁採購過期、腐爛、變質食物,防止食物中毒。

  10、按時開膳;提高烹調技術,品種要做到多式樣,改善職工伙食。

  11、用餐時間、地點及方式 :就餐時間及地點按大隊規定執行。

  12、食堂餐廚師應做好個人衛生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

  13、每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。

  14、所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔,嚴格依照衛生防疫站的規定消毒;應保持職工食堂整潔。

  15、不準在職工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應樹立文明禮貌的良好風尚。

  16、倡導節約,杜絕浪費,保持環境衛生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。職工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放並重疊整齊。

  17、愛護食堂公共設施,如有損壞須照價賠償,情節嚴重者予以罰款。

  18、節約用水,做到人走即斷水。

  四、炊事班長崗位責任制

  1、負責制定飯菜計劃,合理搭配,科學烹調,保證食品質量。

  2、負責炊事機械設備、灶具、炊具的使用、維護和管理。

  3、嚴格執行食品衛生"五四制",防止食物中毒事故的發生。

  4、負責生活區的衛生,做好環保工作。

  5、負責組織班組人員加強業務學習,開展崗位練兵,提高技能水平。

  6、嚴格遵守中石化安全生產"十大禁令",履行QHSE管理體系文件所規定的職責。

  7、嚴格遵守《職工守則》,規範個人行為,維護單位形象。

  五、炊事員崗位責任制

  1、負責落實飯菜計劃,保證食品質量。

  2、負責炊事機械設備、灶具、炊具的使用和維護。

  3、嚴格執行食品衛生"五四制",防止食物中毒事故的發生。

  4、負責生活區的衛生,做好環保工作。

  5、加強業務學習,提高技能水平。

  6、嚴格遵守中石化安全生產"十大禁令",履行QHSE管理體系文件所規定的職責。

  7、嚴格遵守《職工守則》,規範個人行為,維護單位形象。

  六、採購員崗位責任制

  1、認真履行崗位職責制定採購計劃,嚴格遵守《食品衛生法》嚴把質量關;

  2、搞好原材料的採購和供應,加強成本核算,及時聽取食堂意見,改進采供;

  3、工作廉潔奉公,以身作則及時進行市場調研,努力降低採購價格,保質保量。

  4、嚴格遵守中石化安全生產"十大禁令",履行QHSE管理體系文件所規定的職責。

  5、嚴格遵守《職工守則》,規範個人行為,維護單位形象。

  七、保管員崗位責任制

  1、負責倉物品的進出庫工作,作好食品原材料的管理,並及時向領導提出進出物計劃和建議。

  2、經常清掃倉庫,整理各種材料使原材料擺放整齊,食品作到生、熟分開,保持通風乾燥,作好防蠅、防鼠、防盜、防投毒等工作。

  3、貨到及時驗收,核實貨品數量,按衛生標準和質量標準認真進行檢查,如實開具驗收單,杜絕不合格食品和原料入庫。

  4、嚴格遵守《食品衛生法》遵守先入先出的發貨原則,監督領料人員按實際需要領料,不濫領、濫發、出庫物品必須有經手人簽字,做到入庫、出庫,數量價格平衡。

  5、嚴格遵守中石化安全生產"十大禁令",履行QHSE管理體系文件所規定的職責。

  6、嚴格遵守《職工守則》,規範個人行為,維護單位形象。

  八、採購及存儲制度

  1、嚴把採購質量關,預防和杜絕病從口入,不得採購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。

  2、採購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證,以便查驗,不得採購三無產品。

  3、嚴格執行食品衛生制度,對存放的各類食品實行"隔離",以免串味、走味或變質。

  4、食堂庫房整齊清潔,分類存放,防鼠防潮。

  5、食品存放冰箱或冰櫃時間不得多於48小時,嚴禁銷售隔夜飯菜。

  九、食堂衛生管理制度

  1、食堂工作人員個人衛生 ;食堂工作人員要做好個人衛生,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲,工作時不戴戒指、手躅、耳環等。

  2、工作時要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。

  3、工作人員每年進行一次健康檢查,體檢不合格者或患有不適宜在食堂工作的某種疾病,不能在食堂工作。

  員工食堂管理制度(二)

  1.目的

  為方便員工,體現公司對員工的關心,公司特設立員工食堂,為員工提供工作餐,為保證工作餐服務質量,特制訂本制度。

  2.適用範圍

  本管理制度適用於所屬各部門員工。

  3.職責劃分

  3.1食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。

  3.2行政管理部門負責協調相關事宜,並對食堂進行歸口管理。

  4.基本內容

  4.1員工餐的標準

  員工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。

  4.1.1員工餐的餐食規格

  根據公司用餐人數等實際情況,每餐可做6道菜式任其選擇。(包括:兩葷、三素、一湯)

  4.1.2餐食費用標準

  員工餐的費用標準原則上每年調整一次,於每年年底由人事行政中心提出調整方案經相關領導審核,報總裁批示后執行。

  4.2員工餐的費用及質量控制

  4.2.1員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產製作,公司行政部負責原料採購。行政部應建立每日採購明細帳,以隨時備核。

  4.2.2公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式,即根據實際採購金額進行報銷,但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供餐票。

  4.2.3人事行政中心每月應定期抽查一次,了解並核實進貨的數量和質量。

  4.3員工餐的質量要求

  4.3.1計劃採購,嚴禁採購過期、腐爛、變質食物,防止食物中毒。

  4.3.2按時開膳;提高烹調技術,品種要做到多式樣,改善員工伙食。

  4.4用餐時間、地點及方式

  4.4.1就餐時間及地點按公司規定執行

  a、員工午餐的用餐時間:12:00——12:30;部門值班人員須提前15分鐘到食堂用餐,嚴禁未請示就提前就餐。

  b、員工餐的用餐地點:11樓員工食堂。嚴禁在辦公場所用餐。

  4.4.2用餐方式

  a、員工享用員工餐,每月底由人事行政中心依照工作日數向各部門員工發放餐票,員工憑票到員工食堂用餐。

  b、來訪人員需享用員工餐,應經部門主管同意後到人事行政中心領取餐票。

  c、員工應依次排隊領取食品。

  4.5員工食堂的管理規範

  4.5.1員工就餐一律收餐票,禁止收取現金。

  4.5.2員工餐廚師應做好個人衛生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

  4.5.3每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。

  4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔,嚴格依照衛生防疫站的規定消毒;應保持員工食堂整潔。

  4.5.5不準在員工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應樹立文明禮貌的良好風尚。

  4.5.6倡導節約,杜絕浪費,保持環境衛生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放並重疊整齊。

  4.5.7愛護食堂公共設施,如有損壞須照價賠償,情節嚴重者予以罰款。

  4.5.8節約用水,做到人走即斷水。

  5.解釋權

  本制度由公司人事行政中心負責制定、修訂和解釋。

  6.施行時間

  本制度由頒布之日起施行。如遇與本規範發生衝突的,一律以本規範為準。

  員工食堂管理制度(三)

  (一)嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班,堅守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(銷)假,未經同意不得擅自離開工作崗位。

  (二)樹立全心全意為員工服務的思想,講究職業道德。文明服務,態度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責。做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,食品足稱,平等待人。

  (三)遵守財經紀律。炊事人員按規定做好員工就餐登記手續。任何人在食堂就餐須按規定做好登記。不得擅自向外出售已進庫的物品。

  (四)堅持實物驗收制度,搞好成本核算。做到日清月結,帳物相符。每月盤點一次,每月上旬定期公布帳目,接受員工的監督。

  (五)愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記,有帳目,不貪小便宜,對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人),不得隨便搬運或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者,要照價賠償。

  (六)做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準在食堂工作。

  (七)計劃採購,嚴禁採購腐爛、變質食物,防止食物中毒。

  (八)按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調技術,改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,可事前有預約和通知。

  (九)做好安全工作。使用炊事模具或用具要嚴格遵守操作規程,防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃易爆物品要嚴格按規定放置,杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前,要關好門窗,檢查種類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查,做好防盜工作。

  (十)加強管理,團結協作,嚴格執行各類規章制度,圓滿完成各項工作任務。



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