防止“病從口入”，搞好食堂衛生是關係全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環境衛生，為此，特制定食堂衛生管理制度。 一、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。 二、採購人員採購各種食品時，注意把好食品的質量關，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質，以防食物中毒。 三、各種蔬菜等食品必須清洗乾淨，先洗后切，防止食物營養成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。 四、廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗乾淨。冰箱（櫃）內存放物品要分袋存放，定期清理。 五、食堂餐桌、地面，飯後必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的乾淨整齊，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。 六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。 七、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內外的環境衛生。
公司食堂衛生管理制度 標籤：三項制度