燒不開的水
五年級六班
難度係數：三星級（高級）
所需工具：一隻玻璃杯、湯鍋、水、燃氣爐。
論點：為什麼湯鍋里的水沸騰了，而玻璃杯里的水沒沸騰？
實驗過程：首先，在玻璃杯中盛滿水后，放在盛水的湯鍋中；然後，打開燃氣爐加熱湯鍋里的水，過一會兒，看看有什麼變化。
這時看到的：湯鍋里的水燒開沸騰了。但奇怪的事，玻璃杯里的水並不沸騰，無論加熱多長時間都燒不開。用溫度計量一下，湯鍋與玻璃杯里的水水溫相同。
所應用的科學原理：沸騰是液體的一種汽化現象。液體汽化的時候，要吸收熱量。湯鍋放在火焰上，裡面的水可以不斷得到熱量，不斷沸騰。而玻璃杯放在水中，只能從水中得到熱量，即湯鍋中水的溫度升高，玻璃杯中水的溫度也升高。當湯鍋中水的溫度升高到100°C時，玻璃杯中水溫也升到100°C，但湯鍋中水溫升高到100°C時就沸騰了，它得到的熱量都用來汽化了，水溫不再升高，這樣一來，湯鍋中的水與玻璃杯中的水之間不再發生熱交換，玻璃杯里的水不能再從湯鍋中的水裡吸收熱量，所以自然就不會沸騰。
科技含量：水的熱交換原理。
結論：當兩個物體溫度相同時，不再進行熱量交換。
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