筷子,是中國人的一大發明。據說，世界上共有三種吃東西的方式，直接用手拿的佔40%；用筷子夾的佔30%，用刀叉的也佔30%。
中國早在殷商時代就開始使用筷子，不過，最初不叫“筷”。在〈〈先秦文獻〉〉中作者把筷子稱為“著”。隋朝時期，筷子又被稱為“筋”。
筷“這個稱呼是怎樣出現的呢？據明代陸容在《菽目雜記》中說，江南吳中稱”著“為”“快兒”。稱帆布為“抹布”這是因為行船人忌諱“住”和“翻”。大約在明朝以後，快字上又加了個“竹頭”，成為“筷”。這大概是由於筷子大多數是用竹子做的緣故吧。
筷子的結構幾為簡單。我國的筷子是上粗下細，下圓上方的。當筷子傳到日本時，日本人就把筷子製成圓錐型。
筷子雖然簡單，但中國人在筷子的質材和雕飾也做了不少文章。先秦時以有了象牙筷和銅筷，隋唐以來，宮廷，官府和富豪之家，用金銀做筷子，用玉石，珊瑚等雕飾筷子。考究的筷子還要鑲個銀頭，這是用來試驗食品是否有毒。如果有毒，銀頭立刻會變成黑色或綠色。
中國人用筷子的功夫常常吸引外國人，西方近年興起了“用筷熱”。還出現專門教人用筷子的“培訓中心”。有的醫學家認為，使用筷子能帶動人體的30多個關節個50多處肌肉，有助於手的靈巧和腦的發達。也有人說，中國人手特別巧，與從小就使用筷子有很大的關係。
據說，世界上第一家“筷子博物館”在德國。那裡展覽了一萬多種產地不同，質地不同，以及時間不同的筷子，真可謂一應俱全吶！我們用的筷子原來有這麼悠久的歷史和如此高的地位。你掌握了嗎？如果掌握的不是太全面，那就請拿起筷子，好好研究一番吧！