彩虹肉絲這道菜是我寒假中的一天，心情好時自創的一道菜。但你們可能會問：彩虹有紅、橙、黃、綠、青、藍、紫七種顏色，那你這道菜的七種顏色分別是什麼呢？那我就大方地告訴你們吧。紅色是紅辣椒，橙色是橘子皮，黃色是黃色的椒，綠色是綠辣椒，青色是青椒，藍色和紫色就是藍莓醬和茄子。
現在我要把這道菜的做法教給你們。首先，準備好材料，接着把紅辣椒、黃椒、綠辣椒和青椒切成小丁，再用水洗乾淨，裝進盤子里。然後再把茄子切成一厘米的小段，也裝進盤子里。現在來處理橘子皮了，弄到這，我要告訴你們一個小竅門：因為橘子皮是有點苦的，所以我從網上查到，只要把橘子皮放進鍋里煮一下，就會不苦了。橘子皮煮好之後，也把它切成小丁，裝進盤子里。材料切好后就要開始炒了。先炒紅辣椒、黃椒、綠辣椒和青椒，用大火炒一會兒，再把橘子皮放進去一起炒，炒到有味道時，就可以裝盤了。然後炒茄子，炒好之後和辣椒那一盤裝在一起。接着來炒肉絲，等肉絲變色時再倒入有茄子和辣椒的那一盤，用小火翻炒一下，最後放進一點藍莓醬和糖、味精。一盤色香味俱全的彩虹肉絲就做好了。
用勺子舀一勺，放在嘴裡，麻辣、清香、酸甜都在嘴裡，實在太好吃了。用肉絲蘸點藍莓醬，放在嘴裡，那就更好吃了！
同學們，看了是不是想口水流下三千尺呢？那就到我家來嘗嘗吧。或者也可以自己學着做一下來嘗嘗。
指導家長;毛來根
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