媽媽首先將油鍋放在爐台上，然後放了一些油，把火調到最小說：“煎蛋前得先放油，再把火調小。”說著把兩個雞蛋“叭”的一聲打在了鍋上，用小火慢慢煎，七成熟時，再把蛋翻過來撒點水，再把火調大一點，蓋上鍋蓋，這樣很快就好了。最後，澆上一點生抽，就成了美味的煎蛋了。
我百思不得其解，為什麼只撒那麼一點水呢？而且為什麼要把火調小？
媽媽似乎知道我在想什麼，笑着說：“開大火是為了快點熟，而撒點水則是為了不把雞蛋燒焦。”
我聽了恍然大悟，原來煎雞蛋也有那麼多技巧呀！
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