2009年1月10日，因為期終考試考完了，我爺爺為了讓我放鬆一下，趁春運高峰未到，帶我去杭州我叔叔家玩。中午吃飯時，我吃到一道非常好吃的菜，這道菜的名稱叫：“油炸豆腐”。我問叔叔這道菜是怎麼做的，叔叔說，這道菜是從樓下小飯館買的。於是，吃完飯後，我軟磨硬纏的要求叔叔，帶我去看看這道菜是怎麼做的。
架不住我的磨功，晚飯時，叔叔特意帶我到小飯館去點這道“油炸豆腐”。因為叔叔經常在這裡點菜，跟老闆很熟，所以能特許到后廚觀看加工的工藝過程。
其實這道菜的加工工藝並不複雜，它使用一塊500克左右的老豆腐，切成大約2公分左右的若干塊，再放入預先調製好的水澱粉里（水澱粉要稍稠一些）上漿，然後放入油鍋去炸，待炸至金黃色撈出裝盤，然後再用稀水澱粉加入薑末、新鮮大蒜、辣醬或甜麵醬及少量食鹽打鹵，澆在裝盤的豆腐上即可。
這道菜的特點是：外焦內嫩，口感特好。同學們，想不想自己動手做做？
崑山市華城美地小學四年級：羅昊