什麼樣的拉麵最香？什麼樣的拉麵里的牛肉最好？要我來說，就一個答案：蘭州牛肉麵。
蘭州牛肉麵的選材很簡單，不過就幾樣：一團面、現煮的牛肉湯、香菜、蔥花、香油、幾片牛肉即可，但不要看食材簡單，少了其中一樣都不行呢!
只要有課人來吃面，店主便會熱情招待。先拿出一團“醒”過的麵糰，來回的搓打，接成圓形；再搓打，再接成圓形······直到將面吹打成麵條一樣細，然後放入煮沸的湯鍋中煮沸，大概幾分鐘面就熟了，然後用筷子挑起面，放入碗里，澆上熱氣騰騰、香噴噴的牛肉湯，放上香菜、蔥花，隨後撒上幾片熟牛肉，一碗色、香、味俱全的牛肉拉麵便做好了。
我平時喜歡吃辣，所以當上來一碗原味的牛肉拉麵的時候，我通常會澆上一層紅紅的辣油，看着我就流口水。用筷子一挑，熱氣直向我撲來。我吹了幾口氣，把麵條往嘴裡一放，舌頭頓時被辣麻了，但是那辣味還有溫度讓我溫暖極了！麵條吃完，將一碗又辣又香的牛肉湯全部喝完還想喝，那牛肉也非常勁道吃起來非常有口感。
吃完以後，心裡暖洋洋的。只要是冷天，吃完總是感覺非常溫暖。於是，我把蘭州牛肉拉麵又叫做“取暖器。”