國慶假期，家裡陸續來了一些客人，看着媽媽熟練地準備食材、炒菜，不一會兒就做出一道又一道的美食，讓我也想試試，便讓媽媽教我一道她的拿手菜——“爆炒豬心”。
我控制住迫不及待的心情，真想立刻就開始製作。第一步要先剝洋蔥。媽媽告訴我要從洋蔥那凸起的頭上，一層又一層得向根下剝。我拿了一個最大的，把它的第一層薄皮剝下。這層皮又干又好剝，輕輕一揉就掉了。剝下第一層，就露出了深紫色的樣子。這一層比上一層厚了一點，難剝了一點。我一層又一層的剝去洋蔥的皮，直到裡面露出粉紅色。然後，將豬心在水中有捏又揉，沖洗乾淨后和洋蔥一起切成小塊。洋蔥的味道很重，熏的我兩眼紅紅，不同的流眼淚；而豬心卻很腥，切起來還來事晃來晃去，很難切。
終於開炒了。我將提前切好的薑絲放進剛剛倒進油、點起火的鍋中。等油熱后，把豬心用鏟子刮進鍋中，來回翻炒，因為心太急，不小心把油濺到了手上，我生怕鍋中的東西燒糊了，便顧不了多少，趕忙擦去繼續忙活。我看到鍋中的水快燒沒了，媽媽就讓我用接小半碗自來水倒入鍋中。這樣倒水大約要倒兩三次，大約每次都倒一樣的量。後來在媽媽的指導、督促下，我又倒了一些用來去腥的料酒和醬油。等到豬心燒得顏色變淺時，我伸手弓腰將配菜洋蔥和菜椒也倒了進去，然後用鏟子翻炒讓醬油也浸到配菜中。鍋中的東西一下多了不少，變難翻了許多，我便右手持着鍋鏟，左手握緊鍋柄，把菜刮到中間后，再用鏟子戳到中間，再翻炒。最後，我蓋上鍋蓋后，將菜悶一會兒后，把鹽和雞精按量均勻撒在菜上。
最後，我掀開鍋蓋，一股香味撲鼻而來，這顏色鮮艷，醬料美味的爆炒豬心上桌了，我夾起一塊，又香又嫩，美味極了。
實踐是一種樂趣，像我們這麼大的人也要學習獨立了，實踐也能使我們得到鍛煉。
六年級:張雅欣