同學們，在潮州你們知道什麼水果最受大家喜愛嗎？對了！就是潮州柑。潮州柑的別名叫“大桔”，就是人們對明年大吉大利的美好希望。大桔一般在冬天成熟，因此，在春節時，人們都會在客廳最顯眼的地方擺上一盆大桔。潮州柑是潮州特產，在廣東最好吃的水果非潮州柑莫屬了。
潮州柑的種類，大致可分成三類：碩大、汁美、外表朱黃色、皮不沾肉、很快就可以掰開的“碰桶”；形狀略小、在味道方面毫不遜色的“焦柑”;皮與肉緊貼在一起、汁酸甜可口、顏色酷似新會橙的“雪柑”。
潮州柑的形狀圓圓的，顏色是橙黃色，它們的味道有酸的，有甜的。如果你掰開皮，就會一片片的果肉，它們像一個個團結的兄弟似的，緊緊的抱在一塊。掰開一片果肉，你會看見它的形狀是月牙形的。如果你仔細觀察，就會發現果肉的外邊包着一層薄薄的果膜，就像披着輕紗的少女。
潮州柑營養豐富，對人體有很大的幫助。可以有助人體消化，增強抗病能力，促進新陳代謝，防止壞血病的治療作用。潮州柑維生素C含量多，比蘋果、梨的含量高9倍以上。潮州柑鮮食和加工果汁外，果皮可以制蜜餞、陳皮，果肉可製成礦水罐頭，皮、花、葉均可提取芳香油，柑花還是優質的蜜源。 潮州柑的皮、絡、核都可以入葯。
我愛潮州柑，但我更愛潮州！