奶奶的醬豆腐 星期日的清晨,晴空萬里,艷陽高照。 大樓的庇護下,奶奶在她的小院里忙活着她的家務活,一頓摸摸擦擦后,家裡頓時煥然一新。 火紅的太陽又一次超越大樓的高度,把小院曬的暖暖和和的。家家的煙囪也都升起了縷縷炊煙,奶奶也沒閑着,拿醬調料,做起了她那拿手的醬豆腐。 小火一起,奶奶那把鋒利的菜刀便在案板上奏起了餐房交響曲,一片片嫩白的豆腐傾倒在了它的閃亮之下。火紅的西紅柿醬從瓶中倒到碗里,那顏色真是賞心悅目,讓人食慾大增。 鍋碗瓢盆也叮叮噹噹響起來了,醬油、香醋、雞精、味精、鹽料,“十袋百味一碗聚,一鍋雜料眾人香”…… 鐵鍋被燒得紅了臉。奶奶胸有成竹,油壺輕輕一點頭,輕微的呲呲聲飄散開來,香蔥大蒜一入鍋,頓時迸發出了一陣強烈的聲響,清香陣陣隨油煙飄來,鍋蓋一捂,土豆片一散,一頓劈劈啪啪的翻炒,一種耀眼的金黃色映入眼帘。調料盒飛上手,種種樣樣一勺調。一分不過,待料香微入,熱水入鍋,“全鍋”頓時一片寂靜,準備好的種種在奶奶的妙手裡紛至沓來。一會兒滿鍋渲染鮮紅,一會兒豆腐四處飄遊,一會兒調味沖入鍋中……彷彿一幅多變的畫,帶給人享受。 奶奶抹去額頭微汗,安坐喝水,只聽得鍋中絲絲的細語,火越來越旺,鍋中也越來越沸騰,變成了怒吼,變成了爭執。可奶奶,還在那兒閉目養神呢。10秒不過,鍋中剛傳出一聲呲,奶奶便趕着步子,打開鍋蓋,把豆腐裝了盤。一陣如柱的蒸氣升起,滿屋都回蕩一種香氣,豆腐依舊嫩白如玉,湯汁兒卻紅的似火。一片兒豆腐下肚,彷彿一座火山的岩漿,一種暖流奔涌而出……
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