“茶干香又香，香溢鎮四方。進入三里墩，便聞茶干香。”這首民謠就是人們對香味宜人的白蒲茶乾的讚譽。
我的家鄉在舉世聞名的鄉村——如皋。這裡的人都很長壽，想知道原因嗎？很簡單，只有三個秘訣：一、不抽煙；二、不喝酒；三、猜對了，就是白蒲茶干。
哈哈，沒想到吧，因為白蒲茶干選用優質大豆、多種香料精緻而成，內含易於消化的優質蛋白質及人體所必需的維生素B1、B2和鈣、磷、鐵等對增補人體營養極為有利。所以不僅是旅遊攜帶的美味食品，也是宴席上的冷盤佳品，還是饋贈親友很好的禮品呢！
用處這麼多的白蒲茶干，當然製作程序也不少。細說吧先要浸豆、糙皮、磨豆、扯漿、煮漿、過篩、點、漿、包、榨、剝、煮、扎，等二十一道工序。操作不僅工序多，而且每道工序的技術性較強。配料也要齊全，還要自制的三伏漿油……說的我口乾舌燥。
白蒲茶干色澤棕黃每塊大約三厘米見方，零點五厘米后，加工精細，且芳香撲鼻，用絲草捆紮整齊可謂小巧別緻。怪不得深受廣大消費者的喜愛。
傳說清朝乾隆皇帝下江南時，地方官特別選擇了白蒲茶干作為貢品，請皇上品嘗，還得到褒獎，因此白蒲茶乾的生意更加興隆，馳名大江南北。
怎麼樣，滿口生津了吧，心動不如行動，快到長壽之鄉來大飽口福把！
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