切蔥為何會流淚
星期六中午，我家包餃子。我把剝好的蔥放在案板上，媽媽切了起來。不一會兒，屋子裡充滿了辛辣味，辣得我們直流眼淚。這是怎麼回事呢？
我去問媽媽，媽媽搖了搖頭，我又去問爸爸，爸爸耐心地說：“我也不知道，不過，你可以上網查一查呀。”於是，我就去上網查找。原來，蔥內含有一種揮髮油，油中的主要成份是蒜素。這種蒜素平時被蔥的表皮緊緊裹着，貯存在蔥白里，當你剝去蔥的表皮后，特別是切碎破壞了蔥白的緊縮性后，蒜素便由液體變成氣體從蔥白里跑出來，向四周擴散。這時，如果你在場，蒜素就會隨着空氣鑽進你的鼻子、眼睛里。眼鼻受到刺激，就會流起淚來。
我情不自禁地想：生活中處處有學問啊！咦，怎樣切蔥才能不流淚呢？
我繼續上網查找，終於找到了最佳答案：“在你切蔥時，用刀蘸點水，使蔥白裡面地揮髮油溶在水中，就不會變成氣體刺激你的眼睛了！”我趕緊把這個辦法告訴了媽媽，果然很靈。
可見，生活中處處有科學，只要我們認真思考，仔細觀察，就能發現它們。
甘肅省蘭州市靜寧路小學四年級三班
史
青
輔導老師：靜寧路小學
彭正宏
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