包餃子 小年來到，當然要包餃子。而包餃子，就得有技術才行，否則包出的餃子形象不好，會影響食慾的。
所以，我要向爸爸學習包餃子的技術，為自己以後獨自包餃子做準備。
我仔細觀摩了爸爸做餡的過程。他把一堆酸菜和一塊豬肉用大菜刀剁來剁去，直到把他們剁成很小很小的小塊，把這些餡混在一起，然後裝入一個盆子裡面。接着，又拿出和好的大麵糰，切下一塊，用手搓成細長的圓柱形，再把它切成一厘米左右的小塊，然後再把這些切下來的小麵糰用擀麵杖擀成小小地，薄薄地麵餅。
然後，就是往麵餅裡面裝餡了。把麵餅放在手上，用筷子夾起一點餡放在麵餅上，再把麵餅兩段捏起來，捏嚴實之後，把它放到提前準備好的蓋頂上面，一個餃子就這樣包成了。
接下來，就是如法炮製，一個個玲瓏剔透的餃子在爸爸的手下誕生出來，很快就排滿了一個蓋頂。直到將餡快包完了，又包了幾個合子，就是在兩張麵餅之間加一點餡，然後把兩張麵餅給包起來了。
爸爸說最重要的是煮餃子階段，要是煮不好，餃子就都破裂了，那就前功盡棄了。要先把水燒的翻開，然後把整個蓋頂的餃子倒進開水鍋裡面，再用勺子攪動。不一會，餃子就在高溫的作用下，個個鼓脹了起來，全部漂浮到水的上面來了。至此，完成了所有工序。
我們一家人吃着餃子，感覺非常香甜。