我媽的拿手菜有很多，然而數一數二的要算是我喜歡吃的小炒肉了。
記得我小的時候，媽媽帶我去一家湘菜館吃小炒肉，那家湘菜館做的小炒肉做的非常正宗，所以，到最後我連湯汁都不放過，拌飯吃了，自從那次，媽媽見我那麼喜歡吃小炒肉，她就開始慢慢的學習炒小炒肉。
直到今天，這道菜已經成了媽媽的拿手絕活，彷彿永遠也不會吃膩，那種辣味不是嗆人的辣，而是那種吃起來很爽的那種麻辣，讓你吃了，還想吃，那辣椒的色澤，鮮紅的，聞起來很香，肉十分光滑，看起來嫩嫩的，真想咬一口！
下面，我給大家介紹一下怎麼做
先要準備五花肉200克【最好選排酸肉，做出來更好吃】，尖椒200克，辣醬20克，鹽，姜，大蒜各5克，味精3克，醬油30克。
準備好這些材料之後，就該到了大顯身手的時候了。也是需要技術的時候了
將五花肉洗凈切片；姜切絲；大蒜切末，鍋燒熱放油，放入薑絲，肉片，鹽炒至六成熟，加入尖椒煸炒，淋入醬油，待肉熟后，加入辣醬，味精，大蒜末，香味溢出后即可裝盤。
一道香噴噴的小炒肉，完工了！看似很簡單的一道菜，但是，要做好並不容易！
所以，以後我也要多支持媽媽
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