我媽媽的拿手好菜
我媽媽經常給我做紅燒肉。那個肉真是香得很。我每次都會吃三碗。它的原料有帶皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊；干山楂片沖水洗凈。 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。 將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。 大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。 轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
有一次我破了自己的三碗記錄。一下子吃了五碗。害的我時不時的打嗝。說實話，那個吃多了也不好。會有很多那個脂肪。
有時間，你們也我家來吃吧！
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