媽媽一輩子最愛吃的是餃子。
每逢包餃子的時候，媽媽最為得意，她一人和面、調餡，決不讓別人插手。餡調得又香又綿，面和得尤其棒，不僅軟硬適度，而且盆手兩凈，不沾一星點麵粉。只有到包的時候，媽媽才叫上我們，爸爸看火，我擀皮，弟弟送皮，指揮得一家人頭頭是道。此刻的媽媽頗似沙場點兵的大帥，眉宇間神采飛揚。
小時候，靠爸爸一月幾十元工資養活一家人，生活常常拮据不堪，吃餃子只有挨到逢年過節。即使不逢年過節偶爾破天荒包上一回餃子，媽媽總是要包上兩種餡：一種素的一種肉的。這時候，圓圓的蓋簾上分兩頭碼上不同餡的餃子，頗似兩軍對弈，隔着楚河漢界。我和弟弟常搗亂，把餃子弄混讓媽媽只好葫子葫蘆一塊煮。媽媽不生氣，用手指捅捅我和弟弟的小腦瓜兒，說:“來，媽教你們包花邊餃！”我和弟弟好奇地看着，媽媽將包好的餃子沿兒用手指輕輕一捏一捏，捏出一圈穗狀的花邊，煞是好看，就像小姑娘頭上戴了一圈花環一樣。那花邊餃給我們的童年帶來樂趣，我們卻不知道是媽媽耍了個小小的花招兒。她把肉餡的餃子都捏上了花邊，，讓我和弟弟連看帶玩地吞進肚裡，自己和爸爸吃那些素餡的餃子。
我大學畢業后，家裡經濟好轉，餃子不再是什麼聖餐。我常想，。媽媽一輩子為我們辛苦操勞，尤其是爸爸去世以後獨自一人挑起生活的重擔，應該讓老人家過個舒適的晚年，起碼吃的不能再那樣簡單了。我變着花樣做了滿桌色香味俱全的飯菜給媽媽吃，可媽媽只是嘗幾口便放下筷子。我便笑媽媽：“您呀，真是享不了福！”媽媽笑笑不講話。我明白了，媽媽雷打不動只喜歡吃餃子，那是她幾十年一貫的歷久常新的最佳食譜，我知道唯一的辦法就是常包餃子。每逢見我拎回肉餡，媽媽就知道要包餃子了，立即繫上圍裙，先去和面，再來打餡，絕不讓其他人沾手。那麻利勁兒，那精氣神兒，又像回到我們小時候。
有一年正月初二，全家人又包餃子。我要給媽媽一個意外的喜悅，因為這一天是媽媽的生日。我包了一個糖餡的餃子，放進蓋簾一圈圈餃子中，然後對媽媽說：“今兒您要是吃着這個糖餡的餃子，您一準兒是大福大吉大利!”
媽媽連連搖頭笑着說：“這麼一堆餃子，我哪兒那麼巧有福氣！”說著，她親自把餃子下入滾開的鍋中。一會兒，餃子如一尾尾小銀魚在水花里上下浮動，充滿生趣。望着媽媽昏花的老眼，我指到她是想吃到那個糖餃子哩！
熱騰騰的餃子盛上盤，端上桌。我往媽媽的碟中先倒入三個餃子。媽媽第二個餃子就咬着糖餡，驚喜地叫起來：“呦！我真的吃着啦！”我笑着說：“要不怎麼說您有福氣呢！”媽媽的眼睛眯成了一條縫。
其實，媽媽的眼睛實在太昏花了，她不知道我耍了一個小小的花招兒：用糖餡包了一個花邊餃子。
那曾是媽媽教會我包的花邊餃子。
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