拉薩路小學五（1）班 劉旭
今天下午我放學回到家，看見疲憊不堪的媽媽躺在床上熟睡着，心想：媽媽整天都忙個不停，十分勞累，我應該為媽媽做點什麼呢？有了，媽媽平時最愛吃餃子了，我就給媽媽包餃子吧。
現在要做餃子餡了。我先將豆角與香菇清洗乾淨，接着把洗乾淨的豆角、香菇放在案板上和蔥、姜、蒜混在一起切碎放入盤中，由於我經常給媽媽做，所以動作十分嫻熟，不一會兒就搞好了。然後打開煤氣灶，倒入食用油，這時鍋里“噼哩叭啦”的沸騰了起來，油點打在我的手上，疼得我嗷嗷直叫。這時把兩個雞蛋打進碗中，攪勻後放入鍋中，蛋黃猶如一塊金黃色的寶石，將切好的豆角香菇等放入鍋中炒一炒，最後將佐料和一個雞蛋放進去，餃子餡就做好了。
我把餃子皮攤在手上，中指稍向下凹，將一匙餃子餡放入餃子皮的正中央，擺放均勻后沿着餃子皮的邊緣對齊后，輕輕地把餃子皮對摺，千萬要小心不要把餃子餡露出來了，還要把餃子的封口處用手使勁捏緊，否則煮餃子的時候餃子皮就會裂開。可就在我捏餃子皮的時候，我用盡了力氣可餃子皮還是粘不起來，而且餡放得也有點多，這時我想起媽媽對我說過：“包餃子別忘了要沾水喲！”對呀，我剛才怎麼把沾水這個程序給忘了了呢？於是我又重包了一個，我拿起一張餃子皮放在左手上中指稍向下凹，這次我放餡時格外小心，我輕輕地從碗中拿出半匙餃子餡放到皮的正中央，比比劃划，到餡不多不少的剛剛好的時候我便要沾水了。我拿起一支筷子在水中沾一點水，輕輕地用筷子沿着餃子皮的邊緣沾點水，再將它的邊對齊後用大拇指與食指把餃子的兩邊捏緊后，一個餃子就完成了！接着再包一盤放入鍋中煮三分鐘便好了。
這時候媽媽醒來了，我把熱氣騰騰的餃子端到她的面前，媽媽撫摸着我的頭說：“好孩子，真孝順。”媽媽嘗了一個開心地豎起了大拇指，我高興地笑了。
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