中國有句老話：“民以食為天。”而中國，這個歷史悠久的國家更是把食物的精粹做到了極致。一個國家，一個地方，甚至一個小鎮，美食都包含着他們的性格。
記得小時候在外婆家，外婆總會買來厚厚的豬板油，外婆一把豬板油放進鍋里，油便隨着“呲啦呲啦”的聲音往外翻滾而出。而我總會禁不住香氣，冒着被油星子濺到的危險去偷看，外婆把熬出來的豬油倒進一個小罈子里。無論是吃白飯時還是吃年糕時，只要舀上一勺放進去，便鮮香十足。
我偏愛吃老韭菜。韭菜老了，有嚼勁，味道不僅濃切鮮。大片韭菜葉，甚為過癮，鮮濃多汁。記憶中常吃的那位韭菜餅師傅是北方人，餅烙得給勁，焦香軟韌，開個口，韭菜汁就源源不斷的流出來了。綠油油的，醇濃燙鮮。包含着汁水的韭菜嚼着有肉頭，卻又不膩，就着麵餅咬，且韌且香。
曾在成都遊玩，走在路上，嘴裡還殘留着涼粉麻辣的感覺。吃了幾根冰棍，也幾次三番被老媽從賣冰棍的前面拉走。但最後站在一個馬路邊的自行車前不走了。說是自行車，其實是個流動小攤。自行車支在一邊，後座放着大大的泡沫塑料箱子，三腳架上綁着一把大傘。一個穿着汗背心的男人站在傘下買東西。周圍圍了好多人，很多手裡都端着一個塑料小碗，用勺子舀着吃東西，很享受的樣子。我從沒見過，便纏着老媽讓買了一碗。
男人收了錢，麻利地用一把大湯勺從大桶里舀了一勺，倒扣進塑料碗里遞給我。如同清水般透徹，幾點桂花落在其上。手一動，便一顫。
我舀了一勺放到了嘴裡。
冰，卻不是很冰。甜，但不是很甜。逐漸大塊碎成小塊，最後消失。後面才知道，它叫冰粉。
美食，傳達着地區的文化，傳遞着人們的心情。