炒雞蛋對現在每家人來說，都不算什麼了，招待貴賓時都上不了桌了，也就是平時沒人時，作為家常菜享用，可對我來說，這是一道難忘的美食，從年少一直到今天，每次吃炒雞蛋時，我都感到親切，那是媽媽活着時，為了給多病的我補身體，每天專門為我單獨補給的上好食品，那也是媽媽對我厚重的愛，讓我難忘一生。
那時我還很小，媽媽也健在，我的學習是非常好的，每次考試都雙百，獎狀掛滿了一面牆，老師也很喜歡我，我還當上了班長，成績一直都是第一，我也成了媽媽和老師的驕傲。可是。災難也降臨到我的頭上，發燒，嘔吐，頭疼，最後去城裡的醫院檢查是腦膜炎，還是晚期，醫生告訴爸爸媽媽回家等着吧，治好的希望不大了，爸爸媽媽鬱悶的帶着我回家了，一夜也沒怎麼合眼，商量着怎麼治我的病，也不能就這樣放棄啊！
第二天，爸爸帶着乾糧，走了二十多里路程，去尋找一個退休的老中醫，是一個在當地專治腦膜炎的老醫生，現在叫專家。晚上，爸爸垂頭喪氣的回來了，沒有找到，大海撈針啊，可看到我頭疼的樣子，媽媽又做好乾糧，爸爸又去尋找最後的救命稻草，爸爸四處打聽，餓了就啃一口乾糧，渴了就要一口水喝，就在夕陽都要落山了，準備往回走時，無意中打聽到一點信息，知道這個老醫生的大概住址，就是不知道年歲已高的老大夫還在不在了。爸爸高興的往回趕，披着一路的星光。把這個消息告訴了媽媽，媽媽流淚了，連夜給爸爸烙餅，盼着早一點找到唯一能救我的老醫生。
功夫不負有心人，也許是上帝還不想讓我去見他，爸爸終於找到了他的家。三天，不停地走，不停地打聽，終於找到了年近八十歲的老退休大夫。人還健在，身體還算硬朗。爸爸每天回家都感到腳步沉重，今天，感覺腳步是這樣的輕鬆。聽爸爸講完找到的消息，媽媽抱着我的頭淚水滴在我的臉上，脖子里。
爸爸趕着馬車走了半頭午，才到老大夫家，廣播正好準備講小說《岳飛傳》，老大夫給我鼻子里，塞一個葯捻子，我們一邊聽小說，一邊等着旁邊沉默的老大夫。他的老伴還總誇我這個小孩多好啊，怎麼怎麼的，大概過了有二十分鐘，我突然打了一個噴嚏，老大夫才有了微笑，他的老伴告訴媽媽，一般的腦膜炎只要放上藥捻子，幾分鐘就打噴嚏，證明還能治，我要再不打噴嚏，準備聽完小說，就讓我們走了，那就瞎子鬧眼睛沒治了。
還記得那時給我乎葯，太陽穴和心口窩都沾上藥，疼得我嗷嗷地哭，好幾個大人按着我，都累得滿頭是汗，我也哭得沒了力氣，三個小時好像是重新再生了一回，難熬啊！把葯都摘下來以後，也就是十幾分鐘吧，大水泡都起來了，挑破后都是黃水，還有點黏黏的，都過去了三十多年了，至今心口窩還留着一個黑色的印跡。這也是我重生的印記，假如，找不到老大夫，就算找到他不在了，也許現在我們就不會相識了。
那時我家孩子多生活非常艱辛，可媽媽為了給我補養身體，把家裡的雞蛋都給我炒了，吃了半年多時間，有時看到弟弟妹妹們，渴望的眼神，我都吃不下去了，可是媽媽很嚴厲的告訴我，必須得吃，很多次都是伴着淚水吃下的。所以，對於炒雞蛋，我有太多的感受和理解，為了讓我健康的成長，把全家用來換鹽的雞蛋，都給了我一個人，不久后媽媽也走了，去了很遠很遠的地方，天堂的路，太遙遠，媽媽啊！不要太累了！慢慢地走！
雖然都已經過去幾十年了，可每當看到炒雞蛋，我就想起了媽媽，想起了媽媽那黃嫩的炒雞蛋，我才有今天的健壯，今天的一切，今天的美好生活。炒雞蛋啊！我生命中永遠難忘的記憶，誰也無法抹去。