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瓷器口鎮的回鍋肉

白雲飄飄範文網 編輯:得得9

  孩提時代的記憶,總是那麼清晰。那是我只有5-6歲,父母在對岸石景崗(地名)河邊淘鵝卵石,當時,做建築材料用。那時,我最喜歡跟父親趕場,去瓷器口鎮玩耍,最愛吃鎮上的回鍋肉。

  拂曉,霧氣升騰,從江的兩頭圍了過來;年邁的艄公搖櫓着船槳,一頭扎進白茫茫的江面,那時沒有很多機動船,一切都呈現着一片古撲平淡,。。。。。。漸漸,渡船攏岸,對面山形撲面而來,水碼頭舟楫如林,水聲拍擊着船身,水裡晃蕩着無數菜葉,一股水氣清香撲面,使人感到新鮮。當時的瓷器口鎮是嘉陵江上游到重慶市停泊的第一站貨站,泊着上游來的貨船。雲山的藥材,南部的棉花,南充的蠶絲,合川的柑桔;下游來的食鹽,布匹,日雜百貨等。一些都沉侵在霧中。

  瓷器口建在白崖岩上,古稱白崖場。沿着石梯而上,石板路兩邊搭建了一排排牛毛氈房頂的篾條棚房子,從河邊一直伸向主街。河沿坡地上堆着許多物品,那些“抬二哥”吆喝着號子,搬運堆碼。趕場和下朝天門的躉船上的旅客熙熙攘攘,小孩們提着竹籃在人堆中穿行,叫賣椒鹽花生,紙煙瓜子。那時的人,衣衫陳舊,臉色偏黃,為了生計,總顯得疲於奔命。

  我坐在“臨江”吊腳樓茶館,陪父親喝茶,嘴裡咀叫着鹽水花生,滿座的男人們吐出煙圈,那時的人們愛吃葉子煙,焦味嗆人,我踩着嗟嚓的木板,來到格子窗前,看到白霧茫茫,太陽在霧裡遊盪

  ;吊腳樓下,人際湧向街面,人聲嘈雜,我盡情享受陣陣薄荷般清涼的江風;街面上人頭躦動,青黑色,天藍色的對襟衣,三抄“卷”褲,黢黑的臉上包着白色的頭布;挑擔背簍,提籃捉雞,地上擺滿了各種農副產品,購銷物旺;還有近處嘉陵廠,綢廠和附近的工人們,面帶喜色,充滿豪氣,在給農民討價還價。每處都水泄不通,摩肩接踵,人聲喧嘩。緩緩流動的人流,充斥各個角落,還有攏來趕場的人湧向長街。

  日出霧散,山形明朗。中午時分,我摁着父親的手朝那家上次吃過回鍋肉館子走去。河河邊石梯旁,蔑巴席搭成飯館里,幺師和跑堂倌恭維熱情地急叫我們坐定,端上了老陰茶,我聞着飯館獨有的氣息,看到冒出鍋面的火花,喉管里就像伸出了爪爪,哪怕煤氣嗆人。我們點了一個回鍋肉,小菜和湯,當然我最愛的是回鍋肉:將煮過的坐腚肉麻利地切下,薄如紙片,抹一點鹽,備下豆鼓,蒜苗,豆瓣等佐料,平旦鍋燒熱,用菜油盪鍋,肉入鍋后,聲如爆竹,油煙亂竄,豬肉便起卷,那時的肉色好,香飄滿室;頓時溢人心扉舒服極了,使人食慾大開。一會,堂倌肩上披着麻布,高唱菜名“回鍋肉來羅”。父親要了二兩白酒,自飲自得;父親叫來了兩碗“帽兒頭”乾飯,我津津有味地咀嚼起來。

  人們散場了,我們頂着灼人的陽光搭船過河。回目望去,白崖山上,寶輪寺古剎,映在天邊,反射艷陽。飛檐翹角,雄姿巍峨,錯落有姿,金碧輝煌;鐘聲清脆悠遠,它虎眺着一灣碧綠的江水。遠處,上游張帆的貨船划著櫓槳,船工唱着川江號子開了下來,顫動着我心,滌盪着天地;下游冒着煤氣隆煙的火輪竟流開來;對岸待下貨的木船靜靜的泊在江邊,被江水柔盪着。

  老山雀