牛車小學教師廚房工作衛生制度
1.炊事員必須保持自身衛生，堵絕聘任患有傳染病的炊事員。
2.食堂購買的食物必須衛生，定點採買，專人保管，專人使用。
3炊事員對購買的食物必須首先要清洗乾淨，合理存放，存放食物不能隨便，謹防與不衛生動物接觸。
4.炊事員必須要清洗好教師已用的餐具，存放有序，不能遺留已用餐具到第二餐使用。
5.做好的飯菜必須用網罩罩好。
6.炊事員必須每天要辦好學生飲水具，讓學生衛生用水。
7.廚房內要經常保持衛生整潔。
食堂工作人員網絡圖
進貨渠道→購買人→質量監督→實物儲存→實物使用、分發
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定點 邵煥文 毛美娥 邵煥文 李才華
牛車小學教師廚房安全制度
1.加強教師安全意識，增強教師的安全治保能力。
2.安裝廚房電燈，禁止使用已破損的電線和已失控的開關，嚴防觸電事故發生。
3.液化汽存放必須遠離易燃物體，嚴格液化汽灶的使用操作規範，防止引起液化汽引發的事故。
4.食堂必須存放充足的水量，防範火災發生。
5.教職工不得帶不衛生或有毒的食物進廚房，嚴格控制外來人員隨便進廚房，提高防範意識。
6.每位教師要注意個人衛生，樹立良好的教師形象。
7.食堂食物定點購買，專人負責、專人監督、專人保管。
二00六年二月十八日