我的家鄉在龍川，這裡土特產很多，有：山核桃、柿子、茶葉……我最喜愛的便是筍乾了。筍乾可以做成很多菜肴：筍乾炒辣椒、筍乾燉豬肉、筍乾雞蛋湯……數不勝數。
春天，綿綿的細雨過後，竹筍就調皮地在不經意間冒出來。它們穿着許多件衣裳，可愛極了。這時村民們路過竹林時都會瞧瞧：竹筍長出來沒有？可以挖了嗎？他們期盼着，希望可以早日吃上這嫩嫩且營養的竹筍。
竹筍鑽出地面后，很快就有一個小保溫瓶那麼高了。這時人們便早早地結伴去竹林里挖筍子，不一會兒就挖了一麻袋，帶來了滿載而歸的喜悅。
竹筍挖回來吃不完會壞掉，做成筍乾就能產期保存，拿到集市去買。竹筍做成筍乾，工序可不少。首先得把鮮筍的“衣服”脫掉，再把它放在水裡“洗個澡”，然後放在鍋中煮，煮熟後放入適量的鹽，等到筍便成淡黃色，就可以出鍋了。煮熟的筍子放在一個用竹子編的“箱子”上。“箱子”下面放木碳，用火烘烤。等筍子烤得變成白色后就算烤乾了。村民們會挑選出外觀好一些的用透明袋包裝起來拿到集市上去賣。
家鄉的筍乾受到人們的喜愛。人們常說：來北京不吃北京小吃等於白來，要我說來龍川不吃龍川的筍乾才等於白來呢！在那春暖花開之時一定要來龍川，大飽眼福地看龍川的風水寶地，津津有味地吃龍川的香辣筍乾。
績溪縣龍川小學五年級 胡璇
指導老師 儲成法
五年級:胡璇