暑假的一天，爸爸在燒魚，我吵着要看。
爸爸先做着一些準備工作，我在一旁好奇地看着。只見他把一條殺好的魚洗凈后，放在一邊，又切了些蔥末和薑末備用。
燒魚開始了。爸爸先拿出一個大鐵鍋，放在煤氣灶上， 然後“啪”的一聲點燃了煤氣，只見藍色的火苗直往上躥。接着爸爸往鍋里倒了少許油，不一會兒，油熱了，開始有青煙冒起來了，他連忙把早已切好的薑末放進鍋中，又撒了點鹽。我奇怪地問：“爸爸，怎麼這麼早就放鹽？”“防止魚粘鍋唄。”爸爸一邊笑着說，一邊手拿着魚尾沿着鍋沿輕輕地放下魚，頓時，鍋里發出“吱吱”的響聲，油直往四周濺開來。爸爸連忙關小了火，往後退了幾步，我也嚇得躲在了爸爸的身後。過了幾分鐘，爸爸小心地靠近煤氣灶拿起鏟子輕輕地把魚翻了個身。爸爸笑着說：“還好，魚尾巴沒有掉。”只見那魚皮被煎得金燦燦的，又煎了一會，爸爸往鍋里倒了少許黃酒，加了水，又加了一些醬油，糖等作料，然後蓋上鍋蓋，加大火燒了起來。
大約過了十分鐘左右，魚的香味飄得滿屋子都是，直往鼻子里鑽，饞得我不停地問：“好了沒有。好了沒有？” “快了快了。”爸爸說著就打開鍋蓋，拿着鏟子不停地舀了一些湯汁往魚身上澆，慢慢的整條魚都燒紅燒透了。
“出鍋啦。”爸爸拿着鏟子把魚盛在盤子里，撒上蔥末，再把魚湯澆在上面。哇！一條色香味俱全的紅燒魚終於燒好了。