糯米陳酒是海安的特產之一，早在清道光十年（公元一八三0年），無錫高車渡人蔣文樞（shū）來海安開創“蔣鼎興醬園”，就研製出糯米陳酒，此產品還作為該店另一名產品——紅豆腐乳的重要配料，有糯米陳酒摻入，腐乳風味別具一格。爾後，糯米陳酒便從海安推廣而之，名聲遠揚。
糯米陳酒選用了優質糯米為原料，採用了傳統製作工藝，結合新的科學技術，經發哮，長期陳釀，精心過濾製成。
我家就有一瓶海安糯米陳酒，是淡黃色的，裝在一隻十分精巧的玻璃瓶里。有一次，家裡來客人，我喝了一口糯米陳酒，感覺甜甜的，一點也不像別的酒辣辣的。聽媽媽說，糯米陳酒具有入口綿軟、落口甜美、酒味醇和、營養豐富的特點，經常飲用能消除疲勞，增強人體活力，它以低酒度、多功能、高營養馳名中外。
海安糯米陳酒的酒度在14度左右，含有人體所需的葡萄糖和多種氨基酸，是一種糖份適當，酸度適宜的低度飲料酒。再加上海安糯米陳酒兼具舒氣、健胃、養血、暖腹等多種功效，特別適合婦女服用，所以近來海安縣在糯米陳酒的基礎上，精心釀製，隆重推出了女賓酒，受到了市場歡迎。
海安糯米陳酒榮譽眾多。它在一九八六年獲江蘇省優質食品的稱號，一九八七年獲首屆中國黃酒節一等獎，一九八八年獲首屆中國食品博覽會銀獎，一九九一年被評為輕工業部優質產品……
已有一百五十多年歷史的糯米陳酒真是海安的驕傲！
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