我的家鄉桃江是個景色優美、物產豐富的地方。家鄉的擂茶遠近聞名．它是我們桃江人招待客人特有的飲品。
擂茶顏色呈乳白色，口感清爽，口味純正，有股淡淡的茶香，是色、香、味俱佳的上等飲品。，製作擂茶必不可少的原料是茶葉和芝麻。如果從茶樹上直接摘取新鮮茶葉擂制，擂出的茶乳白色中帶有淡綠色．氣味更加清新擂茶喝起來口感好，細膩柔和。夏天，擂茶不但可以解渴，還有清熱解毒之功效。
相傳，三國時蜀國大將關羽領軍途經桃江時，軍中不少人得了瘟疫，雖多方求醫問葯仍無效。當地一位老的祖傳秘方“三生湯”獻給關羽。這“三生湯”就是把芝麻、花生、茶葉放在一起搗碎，用涼開水調服。一經服用，瘟疫果真不治而愈。後來，這秘方一代一代傳下來，就成了今天的擂茶。製作擂茶的工具十分簡單，只需一個擂缽和一根擂茶棒。擂缽是用陶土燒制而成的，敞口，上大下小，呈淡棕色，裡面密布很多細槽，排列均勻，這樣容易擂碎食物。擂茶棒一般是用直的油條木削成的呈圓柱形，直徑約六百姓就把他家厘米，長兩米左右。
首先將擂缽和擂茶一律洗凈，將茶葉先放進去擂碎，然後，將芝麻、花生等原料放迸擂缽擂制n擂到原料成細小顆粒狀后，加入一些涼開水。每次水不能加得太多，約五 擂好一缽擂茶要加兩三次水。擂的方法也有講究。擂茶棒的轉動一般是順時針方向或逆時針方向。擂的時候用力要均勻，否則就會打翻擂缽。等到原料擂成糊狀后，用涼開水將沾在邊上的原料衝下來，攪拌，這種糊狀的東西就叫擂茶糕。這個過程需l5分鉀左右。
吃的時候，要加開水稀釋。擂茶糕與水的比例是1：3。喜歡吃甜食 的可以加兩勺白糖。夏天一般用冰水或用直接從山洞裡打來的泉水，這樣喝起來清涼爽口。冬天用溫開水調服，能驅寒保暖，還可預防氣管炎、哮喘病呢。吃的時候，也可以在上面放點爆米花等。這對，放在你面前的便是一碗色香味俱佳的擂茶了
現在，我的家鄉正在大力發展旅遊業， “洪山竹海”、 “桃江美人窩”等都是旅遊景點。隨着家鄉旅遊業的發展，家鄉的擂茶也必將走出桃江，走向全國。到桃江來吧，來領略一下茶鄉的獨特文化，來嘗一嘗茶鄉的擂茶。
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