常州小吃—小籠包
我的家鄉在常州，說到常州的特產：常州大麻糕、常州小籠包、常州蘿蔔乾……那可是無人不知、無人不曉的“大人物”。而我這個“大胃王”卻對皮薄肉鮮的小籠包情有獨鍾。
今天，我和媽媽一起前往百年老店“三鮮美味城”，去品嘗着地道的常州小吃。
剛踏進門檻，那一陣陣香味撲鼻而來。於是我們連忙找了一個位子坐下，點了一客小籠包。
不一會兒，服務員就會為我們端來一客熱騰騰的蒸籠，一股獨特的肉香縈繞在我的鼻尖。透過那宛如一塊晶瑩剔透的皮，似乎能看到裡面粉紅色的豬肉，嫩嫩的。頓時勾起人強烈的食慾。嘿嘿，這別說吃了，看看都是一種享受。
現在，我早已“口水直流三千尺”了，便迫不及待地夾起一個小籠包就往嘴裡塞，只覺得嘴裡的湯汁四溢，滿口留香。當我準備夾起第二個時，被媽媽止住了，“吃小籠包可是有口訣的，不是像你一樣一口就吃下去。”“什麼？吃小籠包還有口訣？”“對，吃小籠包要輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯，這樣才能吃出小籠包的‘鮮味道’。”按照媽媽的說法，我輕輕地夾起一個慢慢地移到面前已準備好的醋、薑絲的小碟子里蘸一些醋，送到嘴邊，溫柔的在小籠包的外皮上咬了一個小口，其中濃郁的汁水和嫩紅的肉餡便顯露出來。我輕輕的吮吸着包中的湯汁，那每一滴汁水都是如此的嫩香，而且油而不膩、咸中帶甜，使我舌頭上的每一個細胞都灌滿了活力，口腔里也溢滿了香味。而那肉餡更是滋味奇絕，又嫩又香，富有彈性，嚼勁十足，入肚后，唇齒留香，是我有一種飄飄欲仙的感覺。
據說，小籠包的製作過程繁瑣而有趣，凝聚了點心師傅的智慧：揉、搓。捺、捏、蒸……
常州小籠包以它獨特的色、香、味、形贏得了廣大人民的喜愛，無怪乎每日去品嘗的食客絡繹不絕。
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