母親的手擀麵
稍峪鄉九年制學校五年級 符霞
母親的手擀麵，可以說是她的一大絕活。
每逢下午放學，我便蹲在廚房門口，仔細觀察媽媽手擀麵的整個製作過程。
媽媽先是麻利地將添加鹼面的麵粉用溫水混合攪拌，再拌成雪花狀時，後用力揉成麵糰，反覆揉搓，最後平放在案板上，用擀麵杖用力推擀，許久工夫。麵糰便變成了一塊“月亮”，漸漸地變大，變薄！母親在“月亮”上面撒上麵粉，從一邊用擀麵杖將整塊面捲起來，進行連推帶壓碾式的向前滾動，媽媽傾斜着身子如此反覆，震得案板不停地“咚咚”作響。我還真是替媽媽吃力哩！
好不容易一平方多米的案板上面便被面給覆蓋滿了！還有最後一道工序了，我圍在媽媽的身旁，彷彿在欣賞奇珍異寶似的，只見媽媽將面輕輕一撩，那面好像是一塊塑料紙一樣中間鼓了起來。很顯然，這時的面算是很薄了！媽媽再將擀好的面十字對摺，疊成扇形。然後再用菜刀一刀一刀地切成挂面似的細面。條細如絲，且不斷裂，光滑筋道，柔韌不粘。
看着母親如此嫻熟的動作和精耕細作程序，讓我痴迷的忘乎所以！我不由的想起來媽媽平時給我們講過的故事：我們北方人啊，女兒出嫁的第三天晚上，公公家就要試探你的真本事，吃“三頓面”。也就是親朋好友或者親房鄰居圍在一起來吃新媳婦的擀麵飯！想想自己不覺的慚愧起來。怪不的媽媽常說“瘋女子，我和你這樣的年齡，擀下的一塊面可吃三四個人哩！”看來媽媽的功底確實不錯啊！
開始煮飯了，藍色火苗添着黑色的鍋底，母親便將切得細如麻絲的麵條順入鍋底，一會兒鍋里便煮的開了花，再翻幾個滾，就熟了！媽媽三下五除二式的將麵條撈在了碗里，舀一勺菜湯。看着碗里如珍珠似的油花和配以鮮菜的調料，真讓人饞涎欲滴，加菠菜，蘿蔔片，調上油潑辣子，使人頓感形、色、味、香俱全！真是“湯如甘露面似金，一條入口賽神仙”啊!
能吃到母親的手擀麵，確實是我的榮幸啊！