加工香腸真有趣
最近一陣子，我突然變得特別喜歡吃香腸。以前家裡只有媽媽吃香腸，她就偶爾從超市買點回來就行了。現在媽媽看我這麼喜歡吃，就說乾脆加工一點算了，自己買的肉，吃起來也放心，而且味道也可以選擇。
說干就干，星期天一大早，我和媽媽就去了農貿市場。市場裡面的人可真多呀，走都走不動，好不容易我和媽媽總算來到了賣豬肉的地方。買什麼部位好呢？賣肉的阿姨聽說我們是打算去加工香腸的，就建議我們買五花肉，她說有點肥肉吃起來香，可我和媽媽看了看她說的那個五花肉肥的也太多了，於是我們就買了後腿肉，儘管上面也有肥的，但是沒有五花肉多，我們還能接受。賣肉的阿姨幫我們把肉洗乾淨，用一把非常鋒利的刀把肉皮剔下來，然後把剩下的肉放到絞肉機里，加工成了肉絲兒。
接着媽媽就帶着我，拎着肉絲兒來到了一個叫“眼鏡先生香腸加工點”的地方，這兒離我的學校很近，媽媽說，這兒加工出來的香腸味道好。我們把肉絲兒交給了眼鏡先生，他就問我想吃什麼口味的，我喜歡吃稍微甜一點的，媽媽就說“那就加工成五香帶點甜的吧。”只見叔叔動作麻利的把肉絲兒倒到了一個大盆子里，然後就開始調味，他用的調味料種類可真多，我只認得有白糖、雞精、料酒還有醬油，其它的我就認不得了，他的動作很快，我看得眼花繚亂，媽媽說，這就叫熟能生巧！放好調味料之後，叔叔就戴上個手套，開始不停地攪拌，媽媽說，只有讓肉和調料充分的混合均勻，做出來的香腸才好吃！足足攪拌了有二十分鐘，叔叔才把肉倒到了一個圓柱形的不鏽鋼筒里，媽媽說，那就是專門加工香腸的機子！只見機子前面的一個阿姨把一根白色、長長的象粗線一樣的東西套在了“香腸加工機”前面伸出來的一個長管子上，“粗線”的盡頭還用一根細線給紮緊。我趕忙問媽媽那個“粗白線”是個什麼東西呀？媽媽說，那是腸衣，就是豬的腸子。只見叔叔站在凳子上一轉那個圓把手，阿姨手裡的腸衣一下就鼓起來了，我仔細一看，原來是豬肉被從那個管子裡面給壓了出來，把腸衣給撐起來了。就這樣，跟變魔術似的，一會兒我們的香腸就加工好了。我回頭一看，身後已經站了好幾個排隊的人了呢，看來“眼鏡叔叔”的生意還不錯呢！叔叔叮囑我們，回去就趕快在陰涼通風處掛起來，二十天以後香腸變硬就基本可以吃了。
我終於明白了原來我喜歡吃的香腸就是這樣做出來的呀！我真佩服那個發明“香腸加工機”的人，他可真聰明呀！要是沒有他，我想吃到香噴噴的香腸可就沒這麼容易了吧！
徐州民主路小學二（三）班 張一凡
指導教師：林林
2010-3-17