記憶中的美食，是祖母親手包的餃子。
祖母包的餃子，皮薄餡多，而且不會像其他那樣的餃子，撐得大，還會煮爛。祖母包的餃子，白白的，胖乎乎的，像一個個胖娃娃靜靜的躺着，看着很有食慾。
祖母快到八旬了，身體依然很健康。她最拿手的就是餃子了。她常常自己包餃子，她說別人包的餃子，只是為了可以吃，而不顧及外表，讓人看了沒有食慾。
每次祖母包餃子，我就在旁邊跟着她，她也不嫌我煩，讓我幫她拿面、拿筷子。等到包完，那些碩大的餃子就擺在簾上，像一個果盤一樣。放柴、點火，手裡拿一把扇子輕輕的搖，紅通通的火在柴里燃燒起來，偶爾有幾粒玉米在火“爆炸”了，膨膨的響着。炸完的玉米粒，像爆米花一樣，不一會兒，幾縷熱氣從鍋里探出頭來，使那乾燥的鍋呲呲的響着，水呼呼的叫着。祖母每隔一段時間都要用漏勺反着向鍋里過一遍，為的是防止餃子沾到鍋底上。水快開而餃子還沒熟的時候，祖母就在鍋里加兩碗冷水。等到餃子熟的時候，屋子裡都是水蒸氣，彷彿我在天上，身旁都是雲一樣，祖母就笑呵呵的讓我蹲下看看，我照做一看，原來這些白氣都在上面飄着。我獃獃的看着這個美景，祖母看着我傻裡傻氣的模樣，也笑了。
等到火快燒完的時候，祖母就會拿着一個洗凈的大盆子，用漏勺把餃子盛在裡面。滿滿的餃子，冒着熱氣，一個個珍珠放在盆子里，亮晶晶的，祖母微笑着把盆子放在桌上，招呼着我們吃飯。
祖母的餃子是獨一無二的，它伴隨着我的童年。所以每當家裡做餃子時，我都會想到祖母的餃子，還有祖母。