吃活魚
浙江省慈溪陽光實驗學校 五3 陸佳美
我曾聽大人說過吃活魚的事，有些將信將疑。活魚怎麼個吃法？難道跟野貓一樣？真叫人難以想象。一個偶然的機會，我不僅吃到了“活魚”，還看見了怎樣做活魚。
今年春節，媽媽的一個朋友從別的地方回來了，說是學會了“活魚”的做法，請媽媽去她家一品為快。當然了，更主要的是想露一手。嘴饞的我，非讓媽媽帶我去一飽口福不可。
宴席十分豐盛，各種佳肴色、香、味俱全，各種各樣菜的香味混合在一起，刺激着人的食慾。我卻覺得吃什麼菜都沒味道，像喝白開水一樣，只是把脖子伸得長長的，兩眼死死盯着廚房門口，等着活魚端上來。媽媽幾次用手碰碰我，用眼睛白白我，暗示我不要做出少見世面的樣子。可我偏不聽，反正在別人家裡她也不能把我怎麼樣。
不知過了多久，隨着“活魚來了”的叫喊聲，活魚終於端上了桌。“你們看……”我驚奇地、興奮地叫着，用手指着那盤活魚。媽媽狠狠地瞪了我一眼，我裝作沒看見，目不轉睛地盯着魚盤子，只見炸得黃黃的魚上澆滿了鮮美的湯汁，魚的鰓殼一張一合的，尾巴還在悠閑地擺動呢！好奇怪啊！我疑惑不解。
濃烈的香氣，使每個人不約而同地把筷子伸向“活魚”，隨之而來的是一片“嘖嘖”的讚歎聲，真是鮮美得無法形容。轉眼間，盤子里只剩下一堆魚刺和一條奄奄一息的小黃鱔。
大家很納悶，猜不出“活魚”怎麼做出來的，好奇心沒得到滿足。於是，主人只好再去做一條。歷來好奇的我，於是總要打破沙鍋問到底，哪能錯過這樣的好機會，也跟着進了廚房。
廚房裡，一個阿姨正麻利地忙着。只見她從水盆里提出一條兩三斤重的活鯉魚，颳了魚鱗，除了內臟，然後把魚放進燒的直冒青煙的油鍋里。炸到兩面泛黃的時候，將魚放入盤中，再從水盆里捏出一條活的小黃鱔，放進魚嘴裡，最後在魚身上澆上一些湯汁。
我百思不得其解，問：“阿姨，黃鱔不會燒死嗎？為什麼把它放進去呢？”阿姨笑着說：“魚肚子里的溫度不高，燒不死。黃鱔一進魚嘴就往裡鑽，由於裡面熱，黃鱔扭動起來，魚就“活”了。
啊，原來“活魚”不是活的！想不到，做魚還有這麼多學問啊！