老花眼食療保健

　　河北嚴雙紅／文

　　老花眼是指老年人眼部晶狀體老化，調節功能減退，看近物時模糊不清，把物體放遠些才能看清楚的病症。老花眼除了平日寸注意用眼衛生，多做鍛煉，加強眼部保養外，飲食調理也很重要。老花眼患者飲食宜清淡、富營養，可多食用牛肉、瘦豬肉、魚類、蛋類、硬果類、豆類及豆製品等高蛋白食物；多吃番茄、黃瓜、白菜、菠菜、芹菜等新鮮蔬菜以及紅棗、核桃仁、芝麻、橘子、檸檬等富含維生素E、C的果品……此外，還可選用以下食療方。

　　一、複合黃瓜汁：黃瓜150g，番茄150g，檸檬汁5ml。黃瓜切成片，番茄用溫開水泡後去皮切碎，同放入家用榨汁機中榨取汁，調入檸檬汁，拌勻即成。早晚2次分服，或當飲料，分次飲用。本食療方適用於各型老花眼。

　　二、芹菜藕汁：芹菜150g，藕150g，黃瓜100g，檸檬汁5ml。芹菜去葉后切成碎小段，鮮藕去節切成小方丁，黃瓜切成片，一起放入榨汁機中榨取汁，調入檸檬汁，拌勻即成。早晚2次分服。或當飲料，分次飲用。本食療方適用於各型老花眼。

　　三、果汁蛋奶：蘋果1個，蘆柑1個，雞蛋1隻，牛奶200ml，蜂蜜10ml。蘋果肉切成小丁，蘆柑與蘋果小丁同放入榨汁機中榨取汁。牛奶倒入鍋中，中火加熱至接近沸騰時倒入打勻的雞蛋糊，臨近沸騰時離火。趁溫熱加入果汁及蜂蜜，拌和均勻即成。早晚2次分服，或與早點同時服食，1次吃完。本食療方適用於各型老花眼。

　　四、胡蘿蔔蘋果豆漿：胡蘿蔔50g，蘋果50g，豆漿200ml，檸檬汁5ml。胡蘿蔔、蘋果切碎，與豆漿同放入榨汁機中榨成汁，盛入大杯中，加入檸檬汁，拌和均勻即成。早晚2次分服，或當飲料，分次服食。本食療方適用於各型老花眼。

　　五、芝麻花生豆奶：黑芝麻15g，花生仁25g，黃豆粉50g。先將黑芝麻、花生仁淘洗乾淨。晒乾后入鍋用微火炒熟出香，研成細末。黃豆粉加清水適量，用中火煮沸3分鐘，以潔凈紗布過濾，所取得的豆漿汁放入大杯中，加花生仁、黑芝麻屑，攪拌均勻即成。早晚2次分服。本食療方對氣血兩虛型老花眼尤為適宜。

　　六、枸杞子炒肉絲：枸杞子30g，瘦豬肉200g。

　　先將枸杞子洗凈，裝入小碗用清水浸泡，上籠（或隔水）蒸熟，將瘦豬肉切成絲，加入調料，用炒鍋加植物油炒至肉絲將熟時，加入蒸熟的枸杞子，熘炒片刻即成。佐餐當菜，隨意服食。本食療方對肝腎不足型老花眼尤為適宜。

　　七、枸杞葉豬肝湯：枸杞葉100g，豬肝200g。先將枸杞葉洗凈，將豬肝洗凈，切成片，放入煮沸的湯鍋中，烹入料酒，並加蔥花、薑末及鮮湯適量，煨煮30min，待豬肝片熟后，即加入洗凈的枸杞葉，加精鹽、味精拌勻，再煮至沸即成。佐餐當菜，隨意服食。本食療方對肝腎不足型老花眼尤為適宜。