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餐廳員工規章制度

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  餐廳員工規章制度(一)

  1、上班必須按規定着工作服,工作帽,統一髮型。

  2、女服務員:上班不準濃妝艷抹,長發要盤起,短髮不過肩,留海不超過眼睛,不準梳過於誇張的髮型

  3、男服務員:頭髮不準染髮,不留鬍鬚,勤修面。

  4、不準留長指甲,不得塗有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

  5、上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。

  6、工作服要整潔,無油漬、無皺痕。

  7、上班前不準吃大蒜,大蔥,檳榔等刺激性,帶異味的食品,不能吃酒精含量過高的食物,飲料。

  8、不能當著客人的面做不雅觀的動作,如抓癢,摳鼻子,挖耳朵,梳頭髮,剔牙,大呵欠等,打噴涕應適當遮掩。

  9、檢查儀容,儀錶應到衛生間或客人看不到的偏僻處。

  10、凡違反以上規定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。

  餐廳員工規章制度(二)

  1、提前十分鐘到崗,換好工作服,檢查好儀容、儀錶。

  2、上班時間站立規範,不得倚牆、靠椅,不準聚一起閑談,上班按規定時間在自己區域站立規範,面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所,違者一次罰款10-20元。

  3、遇到客人和上司,要主動問好點頭致意,不能視而不見。違者一次罰款5-20元。

  4、客人來了前台員工要說歡迎光臨。在服務過程中請使用禮貌用語,客人買單要致謝,客人離時要送客,“請慢走,歡迎再次光臨,違者一次罰款5-20元。

  5、不準與客人爭吵,要記住客人永遠是對的,不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單,給餐廳造成的損失由本人承擔。視情節輕重罰款20-200元。

  6、拾到客人物品必須上交吧台或上一級領導保管,並儘快與客人取得聯繫,不準私自留藏,佔為已有。一經發現,罰款20-200元並後果自負。

  7、如遇客人較多時,不得私自離崗。離崗要上報領班(包括上洗手間),領班安排人員頂崗后,才能離開。否則所造成的後果由本人承擔,並罰款20元/每次。

  8、不準在餐廳內奔跑,不準在大吼大叫、大聲說話,違者視情節輕重罰5-10元。

  9、不得罷工,或三五聚集鬧事,嚴禁向外界人員透露餐廳的商業機密或抵毀餐廳形象,違者開除處理。

  10、員工必須參加班前會及平常的業務培訓,違者一次罰款5元。

  11、在工作中隨時服從,工作完后再提出見解,不得當眾與領導爭辯,否則視情節輕重,罰款50-100元,並在班會上作書面檢討。

  12、上班時間不準吃東西,更不準私自吃、用餐廳或客人的食物,違者罰款50-200元,情節嚴重者開除。

  13、熟悉業務知識,了解餐廳供應的食品及飲品、熟記餐單,如因業務不熟,造成客人不滿情緒的,視情節輕重,初次罰款5-50元。

  14、不許利用職務之便少記客人所用食品,一經發現罰款50-100元。

  餐廳員工規章制度(三)

  1、準時上下班,不得遲到,早退和曠工,如有違反,按集團相關規定處理。

  2、請假提前三天告之領導,請假條一天前送到,必須由本人或親屬送達,病假當天須寄交病假條,醫院證明,必須由本人送達,如有特殊情況,可親屬代送。

  3、上班時必須按規定着裝,戴工號牌,着裝要整齊乾淨,不佩帶首飾(手錶除外),不留長指甲,女員工要統一盤花,化淡妝,穿肉色絲襪,男員工不得留長發,鬍鬚,穿深色襪子。

  4、站位期間,站位要端正,不可背靠牆或家私櫃,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。

  5、要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,如遇客人或領導要主動打招呼。

  6、上班期間不得玩或接聽私人電話,手機一律關機,上下班必須走員工通道,不可走前門,不得進入吧台重地。

  7、上班期間不能擅用店內設施及物品(客用電梯,客用樓梯,客用洗手間等)。

  8、不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

  9、熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價格。

  10、禁止偷吃偷喝,偷拿店內財務,情節嚴重者將轉交司法部門處理。

  11、內部員工的私用物品不可帶入餐廳,統一放在更衣櫃。

  12、當班領班及值班人員必須檢查好燈,門窗,排風,水電及衛生;

  13、員工用餐時不可倒飯倒菜,禁止浪費。

  14、下級必須服從上級,上級有錯也要先服從后投訴,要有層級管理,不得頂撞,爭吵。

  15、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發脾氣。



餐廳員工規章制度 標籤:三項制度