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餐飲投資計劃書

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  餐飲投資計劃書(一)

  一、“餐飲店”的現狀和發展

  餐飲業的火鍋和中餐發展幾乎達到飽和。所以我們在投資時,從幾方面的考慮和調查分析得出,換回大的效益,再以回籠的資金擴大市場,發展經濟。

  快餐自主經濟的市場有很廣的發展領域,消費者也是很單純的消費,相對外部市場競爭要小,個體經營單純,以小投資為主,服務於年輕上班一族和在校大學生,學生和上班一族就是本店的顧客,

  應該怎樣服務於顧客,首先,要吸引學生和年輕上班一族的注意目光,

  讓他們能在最短的時間來光顧本店,所運用的營銷方法是多種途徑的;其次,是怎樣讓第一次光顧的顧客變為潛在的顧客p常客p種子顧客,所運用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這

  形式開店的成功的案例.比如金漢斯.巴西燒烤.咖喱咖喱快餐.都是成功案例.最重要的是新都沒有一家是這種形似店,競爭就等於無.

  二p新都周邊的市場調查

  從西環路周圍餐館的分析:

  1、大多數餐館都是以普通小型中餐經營,沒有多大特色,菜品都是以川味和火鍋為主.

  2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經營.一家是韓國燒烤.一家是德克士.兩店經營都算不錯.但味道已經過時.最重要的兩個都個致命缺點.就是性價比不高.

  兩家想要吃飽最少一個人花費在50元左右.在36/人的價位上我們能做出更好品質的菜品和更高的服務.

  3、圍的餐館很少用到營銷策略。除德克士.有很多策略都可以象德克士學習.

  三p“餐飲店”的發展計劃:

  現在成都是新特區.新都是成都的重點發展對象.我們要以“誠信p服務”為宗旨,“別具一格”為發展的首要舉動, “餐”“飲”“樂”“閑”為發展目標。開一家餐飲店為首要發展方式,創造出自己的品牌,

  在以“多元化發展戰略”在新都經濟發展快速的時候更上潮流,擴大自己的市場。爭取在一兩年時間內,賺取本金后還有一部分利潤,用這部分利潤來擴展市場。

  四、店鋪主要策劃:

  1.找一兩百平方的店鋪.最好在二手市場買一些桌椅和沙發,九成新,具有一定的特點.

  2.招聘三名廚師和4名服務員.在學校招收一到兩名學生做兼職.

  3.裝修一定要大方得體.有一種別距特色的感覺,抓住消費者的消費視覺,先是吸引視覺,后是味覺,最後綜合成感覺。

  4.在為開張之前,有一定的廣告宣傳.自己先給朋友介紹請他們免費品嘗親身的感受,不用說,他們都會給你做一個活宣傳。另一個也節約了經費.還有就是在人口密集的區和各大校園門口發送傳單.招數雖然有些過時不過效果好很實惠.(可用兼職)

  5.對廚師的要求很高,他必須有靈活的腦子,在每一周都能變一個花樣的特色,來吸引顧客。

  6.服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生,隨時都是一層不染,沒有油膩的感覺,給顧客留下深刻的印象,對每一個職員要求先把自己的衛生處理好,才能更好的服務於顧客,

  如果有顧客或者出現不幹凈的事物或環境馬上處理,賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛生,如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。

  7.我們的質量p服務p環境要做到一流的。

  8.為了提高服務質量,就得抓好員工這一關,讓他們真正的容入到服務中來,以“良好的服務,積分制”如果積分越多,在月末的時候獎金就越多.賞罰分明不管誰做錯了都要自己負責要不馬上走人。

  9.在經營中,可以在某一個時期,進行營銷活動,來吸引更多的顧客。

  五.具體預算開支

  1.打鋪費預計費用5萬一般會送2個月以上.

  2.裝修自己監工加材料預計費用2萬5.預計(2O)天裝修好.

  3.爐具預計費用兩萬.

  4.餐具+雜物預計費用6000.

  5.廣告預計費用1000.

  4.如果想同時容納60人.打桌子或沙發400一套(1*4)也就是30套預計費用1萬2.

  5.房租一次交3個月房租按新都價15元一個平方200平方預計費用在3000 3個月也就是9000.

  6.招聘三名廚師(大廚師1名預計費用1500-1800.切配一名700.殺手一名500.)和4名服務員(600),在學校招收一到兩名學生400,做兼職.

  7.第一個月的進貨費現在不太清楚.

  8.不加第一個月的進貨費是 : 12.84萬.

  六.風險分析:

  1.上座率不夠:

  可能是宣傳.口味.服務.店面形象.都有不足.應即時糾正以避免風險的純在性.

  2.價位定低.(貨價過高.求過於供):

  價位適當抬高.或與供貨商再談價格.

  3.在同一地區出現和我們一樣的店鋪:

  我們要做的是抓住老客戶盡量拉住新客戶多搞優惠活動.把服務與質量品質更加提高.

  4.資經回籠太慢:

  多搞活動.因為此時因該走上軌道.誰機應變才是最重要的。

  七.每天開銷:

  1.每天開銷.進貨比如是1000(不太清楚這看廚師定的什麼菜來決定原料和菜)

  2.每月的房租打2700是每天90

  3.每天的電費打1.5一度5個空調同時運做(5*1*12)105加其他電費50.電費每天在155左右

  4.水費打1.2一噸15頓左右每天是18元

  5.員工工職一共是5400/30=180

  6.不可遇見費每天20

  八.投資回籠:

  1.一天預計60客人一人36*60=2160

  2.2160-1000-155-90-180-18-20=697.3人平分232.3元

  3.人5W/232.3=215.2天回籠資金

  九.擴張計劃:

  再未來的兩年內純利潤每人每年在8萬左右就可以開第二家或第三家店.

  餐飲投資計劃書(二)

  一、發展前景

  就部隊目前的飲食情況考慮,雖然營養搭配合理,但是缺乏新意。長期下去,官兵們會產生厭煩感,這樣會導致工作效率的下降。

  據考察,現在不論在城鄉、集貿市場、大街小巷、還是公園、小區及夜市,燒烤及休閑小吃隨處可見,它已成為消費者飲食文化中不可缺少的一部分,造就了一個龐大的消費市場。隨着時尚更新,燒烤和煮燙食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道,收到越來越多消費者的青睞。約上幾個朋友圍桌而坐,叫上冰涼的鮮啤酒,邊烤邊吃、邊喝邊聊,四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉聲,都是令人垂涎欲滴的理由,足以讓每一位美食家按捺不住。

  目前燒烤小吃已成為人們熱衷的食品,風靡國內外,但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。特別是在夏天,夜晚休閑的時候人越來越多,那麼品嘗燒烤小吃是一個不可或缺的活動,這樣不僅可以豐富官兵們的業餘生活,而且還會增加彼此的交流和溝通,使我們更好得團結一致,為祖國的美好明天貢獻自己的力量,所以開一家有特色有風格的燒烤小吃店還是會有不錯的市場收益的。

  二、店面簡介

  本店位於我們部隊內,主要針對的客戶群是部隊官兵。經營面積約為100平米左右。主要提供各種燒烤和煮燙食品,燒烤和煮燙食材主要有各種肉類:豬肉、雞肉、雞翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各種香腸和肉丸等,海鮮類:魷魚、蝦、扇貝、各種魚肉及肉丸等,蔬菜類:土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、紅薯、黃瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各種蔬菜,並提供啤酒和各種飲料。本餐廳採用自助的方式,使顧客有輕鬆的就餐環境與選擇空間。本餐廳裝飾自然,隨意,同時負有現代氣息,牆面採用偏淡的溫色調,廚房布置合理精緻,採光性好,整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

  三、發展戰略

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