輔料：肉沫，紅椒粒，蔥花，蒜泥
調料：港順鮑魚汁，味精，雞精，鹽，白糖，老抽，香料A
做法：1 冬瓜去皮，改魚網花刀。2 青菜心出水待用。3 將改好的冬瓜脯放入高壓鍋內加味精雞精，鹽，白糖，蚝油，老抽，水，加蓋壓5-6分鐘待用。4 凈鍋取底油，將肉沫，蒜泥煸香，烹入老酒，加少許水，味精，雞精，鹽，白糖，蚝油，老抽，港順鮑魚汁，香料A，調成芡汁待用。5 將壓好的冬瓜脯放讓腰盆內，加青菜心擺好造型。6 最後將芡汁點入明油澆在冬瓜脯上面，撒上蔥花和紅椒粒即可。
特點：芳香爽口，醬香濃郁，色澤誘人。
鮑汁冬瓜脯 標籤：冬瓜作文