我愛家鄉的豬肉燉酸菜
吉林雙遼市第三小學 五年一班 馮志兵
我可愛而美麗的家鄉——雙遼市，是一個人傑地靈的地方，這裡不僅有美麗的古迹，而且還有我們愛吃的風味——豬肉燉酸菜，吃了后就會口水直流三千尺。
當每年的十月份時，媽媽就去市場上挑選大白菜。看！一棵棵大白菜又白又綠，像戴着白帽子，穿着綠裙子的“小公主”。買回來之後，媽媽把這些“小公主”放在小區的院子里，讓她們享受着陽光的溫暖。幾天後，這些“小公主”就全蔫了，一個個無精打採的。每到這時，媽媽就把她們抱了回來，用清水把她們沖洗乾淨。看！她們又恢復了活力。乾淨之後，媽媽就會把她們一個個放入缸里，放入適當的鹽，在上面壓上塊石頭，再倒入清水，之後蓋上塑料布，接下來就是等待了。
可不要小看等待這個時間段，因為媽媽每天都要精心伺候這些“小公主”，看看水夠不夠，是不是缺水，鹽是不是足量的，而且還得看看有沒有爛幫的現象，如果有的話，就得及時處理，以免導致“一條魚腥了一鍋湯”的現象發生，那可就白費勁了。
隨着時光的流逝，近一個月的等待快過去了，心情也逐漸明朗起來。可以撈出來了！我和媽媽迫不及待的打開塑料布。啊！一股沁人心脾的香酸味鑽入我的鼻子，在看一看缸面，水上漂着白沫。這時我和媽媽就會齊心協力把這些變了模樣和味道的“小公主”搬到菜板上，媽媽捋起袖子，拿起菜刀，“咔咔！咔咔！”的聲音和我把切好的酸菜裝入盆里“嘩嘩”的聲音形成了動聽的交響樂。
可以開始燉了，媽媽將切好的酸菜，豬肉和血腸放入鍋里，再放入一捆粉絲，蓋上鍋蓋。等待着，等待着……，一個小時過去了。菜做好了，掀開鍋蓋，一股渾濁而又伴着特殊的酸香味直鑽入我的心裡。再看，白色、紅色、綠色形成了一道色、香、味俱全的好菜。吃上那麼一口，啊！你真的會感覺到沁人心脾，回味無窮。
啊！家鄉的豬肉燉酸菜真是一道美食啊！如果你們來雙遼，我一定請你們吃上一頓！“酸香沁入你心裡，美味酸菜好吃極！”的感受，你一定會喜歡的！
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