沖也算得是遂寧的傳統文化之一了。沖乃美食也，也乃良藥也。記得小時候感冒媽媽帶着穿梭着各種各樣的大街小巷都有這種良藥。
沖多賣五角兩個。每次放學都要在校門口吃點小吃才能夠心安理得的回家。校門口小吃也是別出心裁，多種多樣，琳琅滿目！有盛在小碗里像果凍一樣五彩繽紛的，叫不出名字的小吃；有1元1碗的土豆；有日本的壽司但是最受歡迎的還要數沖了！每次放學就腳踩風火輪，飛奔到沖鋪子旁。因為如果不快點的話，在人山人海當中是擠不進去的。阿姨兩個沖。甜的還是酸的？
兩個甜的。在疊放有序的麵皮當中，挑出兩張放在案板上。這個麵皮是很薄的，像字帖臨摹的那張紙一樣，也是為了吃出味道。
先用筷子在杯子里沾一點醬。這個時候會讓喊着阿姨少放一點，少放一點。直到只見她像蜻蜓點水一樣沾了一點，我懸着的心才放下。可不要小看沖醬的威力。可與戰鬥機中的戰鬥機相比較了。這也是沖的美味之處。
然後用筷子把僅有的那麼一點醬鋪開，再依次加入胡蘿蔔絲，白蘿蔔絲，海帶絲。向上折，左一下，右一下擠入其他口味的調味料。吃的時候要勾着腰一口吃。咬破那層薄皮，剛開始沒什麼，不一會從沖意就上來了。沖得直跺腳，淚水在眼眶裡打滾兒。尤其是你的鼻子，簡直不是自個兒的了。等着衝勁兒一過，你又完全是五體通泰了。
不信，你也來試一試。