叫花雞是江南的名吃，今天我品嘗了它的美味。
今天，媽媽提了一個袋子，裡面裝了一個泥團。媽媽說：“今天咱們吃叫花雞!”只見媽媽拿擀麵杖把上面的泥敲碎，裡面是一層荷葉，撥開荷葉露出了誘人的肉。雞肉呈淡紅色，油潤光亮看起來無不誘人，荷葉一開，香氣便瀰漫了餐廳。我夾了一塊雞皮嘗嘗，只感覺嫩嫩的，又酥酥的，有着調料的清香。吃完第一口我又忍不住吃第二口，回味無窮。再嘗嘗裡面的肉，非常鮮嫩，有着田園的氣息。它不像其他的雞肉那樣，肉質非常粗，它烘烤時恰當好處的保存了原汁原味，掩蓋住了肉質的粗。不管吃多少次也不會膩。媽媽說：“相傳，乾隆皇帝微服私訪到江南，不小心在荒野迷失了道路，一個叫花子見他可憐便把“叫花雞”送給皇上，皇上嘗后覺得異常美味，口口相傳，便流傳至今。就連洪七公也吃過呢!”
想不到叫花雞有這麼悠久的歷史。這種人間美味希望不要失傳，讓我們的子子孫孫品嘗，回顧歷史。